Uban sa kini nga resipe mahimo ka mag-andam usa ka linuto nga paa.
PANALANGIN
Aron maandam ang linuto nga paa kinahanglan nimo: 3 ka kilo nga paa sa baboy, ½ ulo sa ahos, 2 dagko nga sibuyas, 6 nga clove, 6 tambok nga sili, 1 tasa nga sour orange juice, 1 tasa nga sabaw sa manok, 125 gramo nga ancho chili, ginned ug gibasa sa nagbukal nga tubig, grated piloncillo, 1/8 tasa sa suka, 2 sprig sa thyme, 4 bay dahon, 1 kutsarita nga oregano, asin aron makatilaw, ½ tasa sa matam-is nga sherry. Alang sa 16 hangtod 20 ka tawo.
PAGPANGANDAM
Galinga ang ahos, sibuyas, sibuyas, sili ug asin aron makatilaw ug uban niini ang paa maayo nga pagkatag. Gibutang kini sa usa ka baking sheet ug mga brown nga maayo kaayo sa tanan nga kilid sa kalan. Gipaligo kini sa sarsa, gidugang ang humut nga mga tanum ug sherry ug ang oven gipainit sa 180 ° C hangtod nga hinay. Mokabat og 2½ ka oras.
sarsa: Galinga ang sili uban ang orange juice, ang piloncillo, ang suka ug asin aron tilawan ug salaon.
Hinumdomi: Kung dili ka makit-an ang sour orange, mahimo nimo kini pulihan ¾ tasa sa orange juice, ang duga sa usa ka lemon ug ¼ tasa sa suka.
PRESENTASYON
Ang linuto nga paa nagsilbi nga gihiwa sa usa ka pinggan nga kauban ang mga French fries ug usa ka matahum nga berde nga salad.
Alang sa 16 hangtod 20 ka tawo.
