Gipresentar namon ang daghang pagkalainlain sa tipikal nga pagkaon gikan sa Campeche, usa ka estado nga nahimutang sa habagatan-kasapdan sa Mexico Republic nga adunay usa ka maayo kaayo nga gihubit nga gastronomic nga personalidad: ang matag pinggan, labaw sa kantidad sa daghang mga sagol, usa ka paglalang. Malipay sila!
Ang kapital sa Campeche adunay talagsaon nga kustombre. Ang pag-awit, hapit kusog, gi-anunsyo sa mga vendor ang ilang mga baligya pinaagi sa kadalanan ingon nga tinuod nga mga tag-iya sa lungsod ug busa gitanyag ang ilang mga lamiang meryenda, tortilla, lab-as nga katubigan ug ice cream alang sa kainit. Ang mahigalaon nga mga tagadala sa tubig nga naglakaw pa sa mga kadalanan sa syudad nga namaligya mga lab-as nga tubig alang sa kainit. Ang usa pa nga kustombre sa pipila ka mga folksy home mao ang parehas nga pinggan nga giandam matag adlaw sa semana. Pananglitan, sa Lunes sila mag-pout; Ang Casserole steak sa Huwebes ug lab-as nga isda sa Biyernes. Sa Sabado sa gabii ang chocolomo (sinugba nga karne ug kidney) gikaon, salamat sa kamatuuran nga ang tawo sa balay nangadto sa merkado sa buntag. Ug kini sa Campeche naandan alang sa mga lalaki ang moadto sa merkado tungod kay, sa panahon sa mga pirata, ang mga babaye nagpabilin sa balay. Karon kini nga kamatuuran nahimo nang usa ka tradisyon.
Maabi-abihon ang mga Campekaniko, naandan nga ang pagbisita sa usa ka balay sa Campeche ang pagkaon una nga klase, ug nga ang mga tagbalay makadawat sa ilang mga bisita nga adunay daghang ug matahum nga pinggan.
Ang estado sa Campeche nabantog tungod sa pino nga pagkaon niini ug alang sa taas nga kalidad sa mga hilaw nga materyales. Gawas pa tipikal nga pinggan Gikan sa peninsula, ang mga namuyo niini adunay lainlaing mga pagkaing dagat: naghimo sila og mga panuchos, empanada, tamales, tacos ug ang bantog nga tinapay nga dogfish gikan sa dogfish; Matilawan sa usa ang lami nga pickled pámpano sa shrimp sa lubi, natural, o ang mga isda ug shellfish sa pâté sa mga cocktail ug sa daghang mga mainit nga pinggan.
Ang chilexcatic, tipikal nga rehiyon, gipuno og dogfish ug gikapoy sa panahon. Sa mga crab, gikaon nila ang mga bitiis nga bugnaw, nga adunay lainlaing mga dressing ug ang papaché nga espesyal sa termino sa lami niini ug nga nagtubo sa mga bakhaw, ang smedregal, ang silaw, ang sierra, angita, ang pusit ug dili maihap nga mga isda ug seafood.
Lakip sa mga tipikal nga pinggan nga dili gikan sa dagat, adunay mga tamales nga ginaling nga harina, gipuno og karne nga karne sa baboy o karne nga manok nga adunay achiote sauce, pibinal, bag-ong mga tortilla sa mais, mga beans nga adunay baboy, baboy sa pib (sa ilawom sa yuta), tubig nga horchata, adobo nga pabo, panetelas, itom nga tinapay ug, siyempre, mga campanner, mga tam-is nga tinapay nga puff pastry o, maayo, kanang makahubog nga ilimnon nga makalipay sa usa ka adlaw sa kainit.
Usa sa mga pinalabi nga inum sa Campeche ug kadtong dili moadto mohunong pag-inom mao ang eltanchuacá, usa ka sagol nga mais ug kakaw nga nainom gikan pa sa panahon sa Katsila. Ang gastronomy sa Campeche, tungod kay kini talagsaon ug dili lamang tungod sa lainlaing mga sagol niini, apan tungod usab sa pagkasensitibo sa mga kusinera niini.
Gihimo namon ikaw nga usa ka lista sa mga tipikal nga pinggan sa estado:
Mga basurero sa alimango: Giluto sa usa ka nagdilaab nga pula nga kolor, ang mga kuko sa kini nga crustacean mahimong kauban sa usa ka lab-as nga salad ug lemon aron mapaayo ang lami niini.
Spiked ham cake: Ang lami nga pagkaon nga kini gilangkuban sa duha ka tinapay nga mosagup sa usa ka piraso sa keso nga Dutch ug usa ka piraso nga baboy nga baboy, nga gisagol sa sili, sherry, cinnamon ug cloves. Ang tanan sa taas, giluto.
Coconut shrimp: Kini nga pinggan naghiusa sa labing kaayo sa dagat ug sa yuta sa Campeche. Ang hipon ginaluto sa grated coconut ug gisilbi uban ang matam-is ug sour sour nga mangga o tamarind sauces.
Tinapay nga Dogfish: Ayaw tugoti ang ngalan niini nga maghunahuna ka sa trigo: ang tinapay nga dogfish gihimo uban ang daghang mga sapaw sa tortilla sa mais, diin gidugangan ang pinilit nga beans, abokado ug dogfish nga karne, tanan naligo sa usa ka sarsa nga kamatis ug habanero.
Chocolomo: Kini usa ka baga nga sabaw nga hinimo sa beef tenderloin ug offal. Kini tinimplahan ug coriander ug gamay nga tumbanan.
