PANALANGIN
-2 nga kutsara nga lana sa mais o mantika
-3 nga mga tortillas gihiwa sa mga kuwadro nga gibana-bana nga 1 1/2 cm, browned sa lana hangtod nga malutong, ug gipahid sa masuhop nga papel
-1 nga itlog
-Masinaw sa pagtilaw
-1/2 tasa ranch nga sarsa
PAGPANGANDAM
Pag-init sa lana o mantikilya sa usa ka frying pan sa taas nga kainit (hinungdanon kaayo kini); unya ang mga tortilla idugang ug, sa diha nga kini mainit na, idugang ang itlog, dali nga pagpalihok aron magluto. Ibutang kini nga sarsa, ipainit ug isulud ang mga chilaquile nga gisablig sa keso ug gisilbi nga refried beans o gikan sa kaldero.
Alang sa sarsa sa ranchera (Naghimo mga 4 nga tasa)
-4 nga kutsara nga mantika o lana sa mais
-6 mga uga nga arbol nga talamnon o aron makatilaw
-4 bell peppers o aron makatilaw
-1 3/4 kg nga saladet nga kamatis
-8 nga mga sili nga serrano o aron makatilaw
-5 nga ahos nga ahos
-Masinaw sa pagtilaw
Pagpangandam sa sarsa
Sa usa ka kutsara nga mantikilya o init nga lana, gaan nga iprito ang arbol ug cascabel nga mga bata, nga nag-amping nga dili sunugon kini. Pagkahuman gisagol sila sa nahabilin nga mga sagol, gisagol ug gihiwa. Sa usa ka kaserola, painita ang nabilin nga mantikilya o langis ug idugang ang liquefied didto. Himoa nga ang tanan nga panahon maayo kaayo sa ubos nga kainit.
Ang kamatis, ang sili nga serrano ug ang ahos gisagol, gisala ug gilat-an hangtod nga natimplahan.
Ang sarsa mahimo usab isilbi sa mga ash tamales o Huevos Rancheros.
