RESIPE SA TOCATLÁN SA MANOK

Send

Ang La Fonda del Museo de Artes Populares nagpaambit kanimo sa resipe niini alang sa Pollo Tocatlán. Lingaw ani!

PANALANGIN

(Alang sa 8 ka tawo)

2 ka manok ang gihiwa-hiwa, maayo kaayo nga hugasan ug uga
Asin ug paminta sa pagtilaw
Ang dahon sa mixiote natumog ug nahubsan

Alang sa sarsa

3 ka kutsara nga mantika o lana sa mais
1 ka dako nga sibuyas nga maayong pagkabuhat nga tinadtad
6 nga serrano nga sili o aron makatilaw, hapit tinadtad
1 1/2 ka kilo nga kamatis nga mais, nga tinadtad
8 nopalitos maayo nga gilimpyohan ug giputol sa mga gilis
1 tasa nga coriander tinadtad
Asin nga makatilaw

PAGPANGANDAM

Ang mga tipik sa manok tinimplahan ug asin ug paminta ug gibutang sa mga dahon sa mixiote, gipaligoan sa sarsa, giputos nga maayo nga gihigot kini sa mga gilis sa parehas nga mixiote, ug dayon giluto sa usa ka bapor sa usa ka oras o hangtod naluto.

Ang sarsa:
Sa mantikilya o langis, timplahi ang sibuyas, ahos ug sili, pagkahuman idugang ang kamatis ug kulantro, dugangi og asin ug pasagdi nga maayo kaayo ang panahon. Kung kini sobra ka baga, pagdugang usa ka gamay nga sabaw sa manok.