Resipe aron maandam ang usa ka lamian nga isda sa kadako.
Mga sangkap
* 1 ka dako nga pula nga snapper
* Asin ug paminta
* 15 nga guajillo nga sili
* 3 nga ahos nga ahos
* 1/4 tasa nga suka
* 1 ka kutsara nga sili
* 1 nga kutsara nga cumin
* 1 nga kutsara nga bola sa coriander
* 3 nga kutsara nga mayonnaise
* Kamatis, sibuyas, abokado ug mantikilya.
Paagi sa pagpangandam
* Ang isda nagbukas gikan sa ikog hangtod sa agtang
* Pagkahuman, ang labing kabaga nga bahin gibuksan pag-usab sa parehas nga paagi (labi sa oras sa pagpalit kinahanglan nimo nga pangutan-on kini aron ayuhon alang sa litson), asin ug paminta ug reserba.
* Gibutang kini aron litson ang mga sili ug dayon igbutang sa tubig, kung humok malusok sa blender kauban ang ahos, paminta, coriander, suka ug cumino. Tungod kay ang tanan yuta, palabihan. Kinahanglan kini mabaga aron ang isda maayo nga mabug-atan.
* Gisulayan kini og gamay nga Swiss knorr tungod kay ang isda maasin pagkahuman, kini nga sarsa gipalihok sa mayonesa ug ang isda naligo, gibilin namon 5 ka minuto. aron ang chili isawsaw sa isda ug igbutang sa usa ka grill aron igbutang sa uling (dili kini kinahanglan nga duul kaayo tungod kay ang gawas masunog ug ang sulud hilaw) nga adunay timbangan nga mag-atubang.
* Pagkahuman sa gibana-bana nga 20 min. Ang isda maingat nga gibalhin aron dili kini mabuak, ibilin kini sa laing 20 min. (Pag-amping, ang mga oras gibana-bana ug kini nag-agad sa gidaghanon sa karbon), dali kini nga gikuha nga may pag-amping ug gibutang sa usa ka plato, gibutangan kini mga piraso nga mantikilya, ug gidayandayanan sa mga hiwa nga kamatis, sibuyas ug mga piraso sa abokado. Kauban niini ang mga beans, puti nga bugas ug sarsa de cajete, usa pa nga wala’y pinggan sa Mexico nga wala.
