INGREDIENTS (PARA SA 8 SA 10 KA TAWO)
- 1 ka kilo nga uga nga hipon
- 4 o 5 nga mga itlog ang gilain
- Mais nga lana o mantika alang sa pagprito
Alang sa berde nga sarsa
- 1 ka hugpong nga tam-is nga dahon sa sili
- 1 ka hugpong nga chipilín
- 1 ka hugpong nga dahon sa chaya
- 1 nga hugpong sa coriander
- 2 nga mga dahon sa momo (yerbasanta o acuyo)
- 6 o 8 nga batan-ong mga plantain, giluto sa tanan ug panit, gipanitan ug gihiwa
Pagpangandam
Gipanitan ang hipon ug ang mga kinhason gidala sa usa ka hubag. Ang mga yolks ginalinga sa gipanitan nga hipon, ang mga puti nga itlog, nga gibunalan hangtod nga nougat, gidugangan ug gisagol nga maayo. Ang mga pancake gihimo pinaagi sa pagkuha usa ka gamay nga pasta nga adunay kutsara ug pagprito sa mainit nga lana. Pagkahuman gikuha sila, gihurot sa pagsuyup sa papel ug gisulud sa sarsa; saging gidugang.
Berde nga sarsa
Ang tanan nga mga tanum nga yuta gipalot uban ang gamay nga tubig sa pagluto gikan sa mga panit, salaa ug idugang ang nahabilin nga pino nga tubig. Ang bugas gilubngan og gamay nga tubig, maayo ang pagkalig-on ug kini gidugang sa sarsa aron kini mobaga og gamay.
Pasundayag
Gisilbihan sila og puti nga bugas.
