Sa Wala mailhi nga Mexico gihatagan ka namon sa resipe aron maandam ang usa ka tipikal nga pinggan sa Oaxaca: ang bukag sa mga chapuline. Lipayi!
PANALANGIN
Aron maandam ang bukag sa mga dulon, kinahanglan nimo: 1 ka daghang tortilla, ¾ tasa nga mga dulon, lana alang sa pagprito, 4 ka kutsara nga lana sa oliba, 1 nga kutsarita nga maayong tinadtad nga ahos, 1 kutsarita nga maayong tinadtad nga sibuyas, duga sa ½ lemon, asin ug paminta aron makatilaw.
Alang sa sarsa: 2 ka dagko nga berde nga kamatis, 4 o 5 nga dahon sa epazote o aron makatilaw, asin aron tilawan. Alang sa 1 ka tawo.
PAGPANGANDAM
Ang tortilla gibutang sa taliwala sa duha ka mga ladl ug gisugba sa usa ka bukag, gipuno ang mga sinugba nga tipaklong ug gibutang sa usa ka plato sa ibabaw sa sarsa.
Alang sa pagpuno: Sa lana sa oliba, timplahi ang sibuyas ug ahos, idugang ang mga grasshoppers, iprito sa pipila ka segundo, idugang ang lemon juice ug asin ug paminta aron makatilaw.
Alang sa sarsa: Ang mga kamatis tinadtad ug giluto sa gamay nga tubig, asin ug mga dahon sa epazote. Gisagol kaayo ang tanan.
PRESENTASYON
Ang plato naligo sa sarsa, ang puno nga bukag sa tipaklong gibutang sa tunga ug gidayandayanan sa pipila ka mga dahon sa epazote.
