"... Kini usa ka makalingaw nga talan-awon nga nakita sila nga nalingaw sa ilang tipid nga pagkaon sa mga tortilla ug sili." Ang langyaw nga opinyon sa usa ka hinungdan nga elemento sa nasudnon nga pagkaon makapaikag.
"Siya nga usa ka chili dealer, nga mao ang paminta sa yuta, nagbaligya sa sili sa tanan nga mga lahi nga gihisgutan dinhi, sama sa mga taas o lapad, ug ang dili ingon, dako ug gamay, berde ug uga. ; ug ang mga gikan sa ting-init, ug ang mga sa ting-init, ug ang tanan nga gihimo sa lainlaing mga tiil, ug ang mga nadakup pagkahikap sa yelo. Siya nga usa ka dili maayo nga negosyante sa kini nga baligya nagbaligya sa mga nadaot ug baho, ug ang mga redrueo ug kadtong dili maayo nga panimpla, apan kaayo berde ug gagmay ”.
Fray Bernardino de Sahagún
Kinatibuk-ang kasaysayan sa mga butang sa New Spain
"Ang Tortillas, usa ka kasagarang pagkaon sa lungsod, ug nga wala’y lain pa kaysa sa yano nga mga cake sa mais nga gisagol sa gamay nga apog, ug adunay parehas nga porma ug kadako sa among mga scone, nakita nako nga maayo kini kung kini init kaayo ug nahuman na. insipid sa ilang kaugalingon. Giisip kini nga labi ka lami sa sili, nga, aron maagwanta kini sa kadaghan nga gikaon dinhi, sa akong tan-aw kinahanglan nga ipalinya sa lata ang tutunlan ”.
Madame Calderón de la Barca
Kinabuhi sa mexico
"Ug kung giunsa kini kaayo nga ang ilang daotan nga pagbuut ug pagbudhi, nga dili nila kini matabunan, nga wala pa nila kami hatagan pagkaon, nga nagdala sila tubig ug kahoy nga igsusugnod ug giingon nga wala’y mais, ug nahibal-an nga sila adunay duol didto, sa pipila nga mga bangin, daghang mga kapitan sa mga manggugubat nga naghulat alang kanamo, nga nagtuo nga kinahanglan kami moadto sa mao nga dalan sa Mexico. Ingon sa pagbayad nga makuha naton sila ingon mga igsoon ug isulti kanila kung unsa ang gisugo sa Dios nga atong Ginoo ug Hari, gusto nila kami nga patyon ug kan-on ang among karne nga naa na sa mga kolon, nga adunay asin, sili nga sili ug kamatis, kung gusto nila kini buhaton, Mas maayo kung hatagan nila kita ug gira sama sa mga kugihan ug maayong manggugubat, sa uma, sama sa gihimo sa mga Talxcalans sa ilang mga silingan. "
Bernal Diaz del Castillo
Tinuod nga istorya sa pagsakop sa New Spain
"Gawas sa mga artikulo aron masuportahan ang lamesa, daghang mga Indiano ang namaligya sa balhibo sa karnero, gapas, kasarangan nga panapton nga gapas, mga panit nga tanned, yuta nga yuta, mga bukag, ug uban pa. ug kini usa ka makalingaw nga talan-awon nga makita sila nga nagtapok sa daghang mga grupo, kauban ang ilang mga anak nga nanglingkod sa salog, nalingaw sa ilang tipid nga pagkaon sa mga tortilla ug sili ”.
William nga toro nga toro
Unom ka bulan nga pagpuyo ug pagbiyahe sa Mexico
