Ang gastronomy sa Tamaulipas parehas kaayo sa gigamit sa tibuuk-sidlangan nga rehiyon sa nasud, adunahan ug lami, apan gipayaman usab sa mga pagkaon nga gikan sa dagat nga gikan sa baybayon niini. Ayaw paghunong sa pagsulay niini!
Unsa ang gikaon sa daghan, daghang mga tuig sa Amihanan-Sidlangan? Panguna nga karne, parehas gikan sa baka ug gagmay nga baka, busa usa sa mga pinalabi nga pinggan sa kini nga rehiyon ang bata, nga giluto ug gisilbihan sa lainlaing paagi, sama sa magbalantay sa karnero, sa dugo o giluto; Ginaapresyar usab ang mga tipak sa karne, sama usab ang mga grill, chorizo ug pinaugang karne, labi nga giluto kini sa itlog o gilaga nga kamatis, sibuyas ug sili.
Ang usa pa nga hinungdanon nga elemento nga nagpadato sa linuto sa Tamaulipas mao ang mais, diin ang mga lamian nga gorditas gihimo nga gipunuan og mga nilaga, baboy nga baboy, manok ug bisan ang baboy ug huilota o pigeon sa pula nga sili. Nakit-an usab namon ang mga lami nga asaderos nga keso, nga gisilbi nga sinugba, inubanan sa mga harina nga tortilla ug pritong sibuyas ug sili nga hiwa. Labing popular ang mga paniudto sa mga hotel ug restawran, kang kinsang aga nga mga buffet kanunay adunay usa ka lamian nga menudo ug tanan nga lahi sa nilaga; Gikinahanglan usab ang cuitlacoche, nga gitilawan ang mga itlog o gihimo nga mga lami nga quesadillas. Kung moagi ka sa Matamoros ug moadto sa pamahaw, siguruha nga mag-order usa ka lamian nga guayín, nga adunay usa ka omelette sa itlog nga puno sa refried beans.
Sa panahon sa pagpangayam, sa daghang bahin sa estado makit-an nimo ang mga lami nga pinggan nga hinimo gikan sa venison, quail ug huilota, ug uban pa.
Sa baylo, sa pagkaon sa baybayon adunay daghang lahi nga mga isda, sama sa maisugon, snook o pula nga snapper, nga mahimong lutoon sa lainlaing paagi; Wala’y kinahanglan palabyon ang pagsulay sa crab salpicón, the crab chilpachole o ang mga stuffed crab; lami usab ang hipon, ingon man mga ceviches.
Sama sa alang sa mga panghimagas, adunay mga tam-is sama sa kamote nga adunay pinya, mga crystallized nga prutas, kalabasa sa tacha, cocada nga adunay pinya ug walnut, mga tam-is nga datahan nga adunay walnut ug dato nga gorditas nga gipatam-is sa brown sugar nga kanunay nga kauban sa maayong tasa nga katingad-an sa kape.
Pipila nga mga pinggan aron lami ang Tamaulipas
- Eggette nga itlog nga adunay hipon nga "El Tinieblo"
- Prutas sa dagat nga "Corona Room"
- Venison tamales
- Seafood nga sabaw gikan sa Rosa de Matamoros
- Pirate Barn Grill Taco
- Mga tanaman nga gisulud sa Garden Corona
- Mga Pigeon sa Loma Colorada
