Nahimamat nako ang Atlimeyaya mga 15 ka tuig na ang nakalabay, hapit sa wala tuyoa nga, gidasig sa usa ka higala, nangisda kami tungod kay gidungog nga daghang trout ang nagpuyo sa sapa niini.
Nahinumduman ko kini pag-ayo tungod kay sa usa ka piho nga oras, nga dili makapadayon sa pag-uswag sa ngilit sa sapa, nakahukom kami nga maglibut sa usa ka gamay’ng lungsod sa ngilit sa lungsod aron magpadayon ang pangisda sa pangpang. Tingali nagtuyok kami mga 500 m ug sa among pag-adto sa bangin nakadawat kami usa ka maayong sorpresa… wala na didto ang suba! .., hinunoa adunay usa ka uga nga gintang! Nainteres, nakadesisyon kami nga mag-imbestiga pinaagi sa pag-agi sa bangin, hangtod nga nakaabut kami sa usa ka dakong bato sa bulkan sa bulubutan sa tiilan niini nga nagbarug ang usa ka dako nga millensyal nga ahuehuete, ang labing kadaghan nga akong nakita. Taliwala sa bato ug mga gamot sa nagpahamtang nga puno daghang tubig ang ningawas ug pila ka metro sa unahan, labi pa, sa ingon naporma ang sapa diin kami nangisda.
Nahinumduman nako nga nagpabilin ako sa landong sa ahuehuete sa dugay nga panahon, gidayeg ang palibot niini, nakadayeg, ug gihunahuna ko nga bisan sa katahum niini ingon og kini medyo masulub-on, ingon sa gibiyaan. Dili ako makatoo nga adunay usa ka "espesyal" nga lugar, nga tawagan kini bisan unsang paagiha, medyo duul sa lungsod sa Puebla ug labi na nga wala pa ako makaila niini hangtud kaniadto.
Aron makabalik sa trak, gitabok namon ang tibuuk nga lungsod nga naglakaw ug klaro usab nga nahinumduman ko ang kalainan sa taliwala sa itom nga bato niini ug sa berde nga sagana nga mga tanum niini ug mga tanaman sa daplin sa dalan. Nakita ko ang pipila ka mga bata ug babaye ug pipila ka tigulang, apan sa katibuk-an pila ra kaayo ang mga tawo, wala’y mga batan-on, ug ako adunay parehas nga impresyon sama sa tiilan sa ahuehuete; usa ka medyo masulub-on nga lugar, ingon gibiyaan.
Dugay ako nga nakabalik sa Atlimeyaya, tungod kay ang akong pagtuon, pamilya ug sa ulahi nga negosyo nagpalayo kanako sa Puebla ug sa daghang mga tuig ang akong mga pagbisita gamay ra. Apan sa miaging Pasko miabut ako uban ang akong pamilya aron bisitahan ang akong mga ginikanan ug nahinabo nga ang mao nga higala, nahibal-an nga naa ako sa Puebla, gitawag ako sa telepono ug gipangutana ako: "Nahinumdom ka ba sa Atlimeyaya?" "Malabo nga oo" tubag ko. "Buweno, gidapit ko ikaw nga moadto ugma, dili ka motoo kung pila ang trout karon."
Sayo sa sunod buntag, naghulat ako nga wala’y pailub sa pag-abut sa akong higala nga andam na ang akong gamit sa pangisda. Sa pagpaingon, nagsugod ang mga sorpresa. Nakadungog ako bahin sa highway sa Puebla-Atlixco, apan wala gyud mobiyahe sa bay, mao nga ang biyahe ingon kadali kaayo kaysa sa akong gilauman, bisan sa kamatuoran nga mihunong kami aron makapamalandong gikan sa panan-aw nga adunay labing kataas nga punto sa naglibot sa usa ka katingad-an nga panan-aw sa mga bulkan.
Gikan sa Atlixco mipaingon kami sa Metepec, usa ka lungsod nga gitukod ug gitukod sa pagsugod sa siglo aron ibutang ang usa sa labing kadaghan nga pabrika sa panapton sa nasud; Gisirad-an labaw pa sa 30 ka tuig ang miagi, ang pabrika nga kini nabag-o mga walo ka tuig na ang nakalabay ngadto sa usa ka nagpahamtang Delimss Vacation Center. Gikan didto, nga naglikoliko sa usa ka medyo pig-ot apan maayong pagkabutang nga dalan, mipaingon kami sa Atlimeyaya, usa ka labi ka mubo nga panaw kaysa sa naagian namo sa daghang kabantug daghang mga tuig ang miagi.
Dapit sa among wala wala’y kahadlok, hapit makahulga, ang masulub-on nga Popocatepetl, ug labi ka dali sa paglaum nga makasulod kita sa Atlimeyaya. Ang kadalanan ug mga ganghaan niini ingon og lapad ug labi ka limpyo sa akon karon; kaniadto gibiyaan nga mga bilding gitukod na usab, ug nakita ko ang daghang numero sa mga bag-ong bilding; Apan kung unsa ang kadaghanan nga nakadani sa akong atensyon mao nga daghan pang mga tawo ug kung gi-comment ko kini sa akong higala, siya mitubag: "Sa tinuud, apan, wala ka pa makakita bisan unsa!"
Sa pagtabok sa daan nga taytayan nga bato nga nagtabok sa suba, nakita ko nga sa mga uma sa mga pangpang niini, nga kaniadto mga avocado orchard, nga karon daghan ang mga istraktura sama sa palapas nga ningtaas, diin sa banta ko mga restawran tungod kay gibasa nako ang "El Campestre" "El Oasis" " Ang Cabin ”. Sa ulahi, sa katapusan sa dalan, mosulod kami ug biyaan ang awto. Ang usa ka kasikbit nga ganghaan mabasa nga "Welcome sa Xouilin Fish Farm." Gisulud namon ang paglibot sa usa ka gamay nga dam, diin mahimo nako mahunahuna nga adunay mga trout sa liboan ug gipangutana ko: "Mangisda ba kita dinhi?" "Dili, kalma, una nga makita namon ang trout" tubag sa akong higala. Giabi-abi kami sa usa ka guwardiya, gipakita kanamo ang ruta ug gidapit kami nga moadto sa usa ka information center, diin ipakita kanamo ang usa ka video. Pagtabok sa uma ngadto sa gipakita nga lugar, naglakaw kami padulong sa baybayon sa daghang mga lateral ponds, ug gipatin-aw sa akon sa akong higala nga dinhi ibutang ang broodstock (dako nga trout nga espesyal nga napili alang sa pagpasanay). Ang sunod nga pond sa upstream usa ka makalipay nga sorpresa alang kanako; Gipahimutang kini sama sa usa ka open-air aquarium, nga labi ka maayo nga nagsundog sa natural nga puy-anan sa trout. Niini, nakadayeg ako sa pila ka daghang mga ispesimen sa rainbow trout ug brown trout, apan ang pipila nga trout nakadani gihapon sa akong atensyon, kolor? Wala gyud ako nakit-an nga bay blue trout, labi ka gamay ang akong gihunahuna nga adunay hapit orange nga mga ispesimen ug bisan ang pipila nga gagmay nga hapit hingpit nga puti.
Sa pagkadungog sa akong mga pangagpas bahin niini, giduolan kami sa usa ka buotan kaayo nga tawo nga nagpatin-aw nga kini nga trout talagsa ra kaayo nga mga ispesimen diin gipakita ang katingad-an sa albinism, us aka talagsaong pagbag-o sa genetiko nga nagpugong sa chromatophores (mga selyula nga responsable sa pagkolor panit) naghimo sa normal nga kolor sa kini nga species. Kauban sa parehas nga tawo, moadto kami sa sentro sa impormasyon, nga sama sa usa ka gamay nga awditoryum, diin ang mga bungbong adunay usa ka permanente nga eksibit nga adunay mga litrato, kinulit, drowing ug mga teksto nga adunay sulud nga kasayuran nga may kalabutan sa trout: gikan sa biology niini, ang pinuy-anan niini ug ang natural ug artipisyal nga pagsanay niini, sa mga pamaagi sa pagpananom ug pagpakaon, ug bisan ang kantidad sa nutrisyon alang sa tawo ug bisan ang mga resipe kung giunsa kini pag-andam. Pag-abut didto, gidapit nila kami nga manglingkod aron motan-aw sa usa ka video nga sa walo ka minuto nga maayo kaayo nga potograpiya, labi na ang ilalom sa dagat nga litrato, gipakita kanamo ug giasoy usab ang proseso sa paghimo sa mga rainbow trout farms, ug gisuginlan kami bahin sa daghang pagpamuhunan nga gikinahanglan ug ang taas nga lebel sa teknolohiya nga gigamit sa pagpadako sa mga katingad-an nga isda. Sa pagtapos sa video, adunay usa ka mubo nga sesyon sa pangutana ug tubag ug sa katapusan giimbitahan kami nga mobisita sa lugar sa mga pondohan sa produksiyon, nga naila nga mga karsada (kusog nga mga agianan karon) ug maglakaw libot sa umahan kung gusto namon.
Ang tulin nga mga kanal karon diin ang punoan nga bahin sa sistema sa produksyon, ang labing katambok nga yugto, mahitabo; ang tubig kusog nga nag-agay ug nabag-o sa oxygen pinaagi sa usa ka sistema sa mga breakers (pagkahulog); ang gidaghanon sa mga trout nga naglangoy sa kanila ingon hapit dili katuohan; daghan kaayo nga dili makita ang ilawom. Ang proseso sa pagpatambok molungtad mga 10 ka bulan sa aberids. Ang matag lim-aw adunay lainlaing gidak-on nga trout diin, sama sa gipatin-aw kanamo, giklasipikar sumala sa gidak-on. Ingon kadugangan, ang ihap sa mga agianan nga nagpuyo sa matag usa sa kanila giihap, tungod kay sa kini nga paagi posible nga mahibal-an nga husto ang kantidad sa pagkaon nga kinahanglan ihatag (hangtod sa unom ka beses sa usa ka adlaw) ug kung kanus-a sila andam nga gamiton. konsumidor. Dinhi sa niining lugar giani matag adlaw sumala sa panginahanglan sa merkado, usa ka katinuud nga nagtugot, nga wala’y pagtak-op o wala’y panahon nga panahon, nga ang produkto kanunay magamit sa konsyumer
Tinuud nga nahingangha ako, ug sa pagbiya, ang giya, nga kanunay kauban namo tungod sa among dako nga interes, gipahibalo kanamo nga ang usa ka bag-ong kwarto sa paglubkob karon gitukod diin ang mga bisita mahimo usab nga palandungon ang kritikal nga proseso sa pagsanay ug paglumlum. pinaagi sa mga bintana nga gihan-ay alang niini. Gisultihan niya kami nga ang Xouilin usa ka pribado nga kompanya nga adunay 100% kapital sa Mexico ug nga ang konstruksyon nagsugod kaniadtong 10 ka tuig na ang nakalabay; nga karon adunay sulud nga mga pasilidad niini mga usa ka milyon nga trout, ug diin naghimo sa gikusgon nga 250 tonelada / tuig, diin gibutang kini, sa halayo, sa una nga pwesto sa nasyonal nga lebel. Ingon kadugangan, hapit usa ka milyon nga mga anak / tuig ang gihimo aron ibaligya sa mga naghimo sa daghang uban pang mga estado sa Republika.
Sa katapusan nagpaalam kami nga nagsaad nga mobalik dayon uban ang Pamilya; Malipayon kaayo ako, gawas tingali tungod kay gusto ko mangisda ug bisan kung giimbitahan kami nga buhaton kini sa usa ka pond nga gilaraw alang niini, gihunahuna ko nga, bisan kung daghang mga tawo ang gusto niini, dili kini kataw-anan alang kanako.
Pag-abut sa parkingan, nahibulong ako kung pila ka mga awto ang naa didto. Gisultihan ako sa akong higala: "umanhi, mangaon na kita" ug sa akong pagsulud sa restawran, ang akong katingala labi pa sa kadaghan sa mga tawo nga naa didto ug kung unsa kadako ang lugar. Ang akong higala na sa daghang mga higayon ug nakaila sa mga tag-iya. Kini usa ka pamilya nga namuyo sa Atlimeyaya sa daghang mga henerasyon ug kaniadto nag-apil sa agrikultura. Nangumusta siya kanila ug nakakuha kami lamesa. Gisugyot ra sa akong higala ang pipila ka mga "gorditas", usa ka bugas ug usa ka trout nga adunay epazote (ang pagka-espesyalista sa balay), ug usa ka batang babaye nga adunay pahiyum nga nawong, bata pa kaayo (siguradong lumad usab nga taga Atlimeyaya), makugihon nga nagtimaan. Samtang miabut ang pagkaon, gitan-aw nako ang akong palibut, giisip nako ang labaw sa 50 nga mga waiters ug gisultihan ako sa akong higala nga kini nga restawran adunay kapasidad alang sa 500 o 600 nga mga tawo ug taliwala sa tanan nga adunay, nga nahisakop usab sa mga pamilya gikan sa Atlimeyaya, nangadto sila pagserbisyo mga 4,000 nga bisita matag semana. Ug bisan kung kini nga mga numero ang nakadayeg kaayo kanako, ang pagkaon mas daghan, gamay nga komplikado apan maayo ang pagluto, nga adunay usa ka espesyal nga lami, labi na gikan didto, gikan gyud sa Atlimeyaya; ug labi na ang trout, maayo kaayo!, tingali tungod kay naglangoy pa lang karon; tingali tungod usab sa epazote, gihiwa sa luyo sa balay, o tungod ba sa kompanya sa tinuud nga mga tortilla, hinimo sa kamut?
Niabot ang oras nga mobiya ug sa among pag-adto sa Metepec nagsalamin ko: giunsa pagbag-o sa Atlimeyaya! Tingali daghang mga butang ang nawala pa, apan adunay usa ka butang nga hinungdanon kaayo: mga gigikanan sa trabaho ug daghang benepisyo sa ekonomiya alang sa komunidad.
Sa akong hunahuna kini usa ka maayong adlaw, puno sa mga sorpresa. Ingon og sayo nga mipauli ug nangahas ako nga isugyot nga bisitahan namon ang Vacation Center sa Metepec, apan ang akong higala mitubag "sa sunod, kay karon dili mahimo, tungod kay mangisda na kami karon!" Ug busa, pag-abut sa Metepec, sa kanto sa Vacation Center, liko sa wala ug sa pila ka minuto naa kami sa pultahan sa lugar sa kampo, bisan kung nahimulag gikan niini, bahin sa mga pasilidad sa IMSS Vacation Center. Adunay usa ka proyekto sa pangisda sa isport nga nagpadagan, gitugyan sa Institute sa Xouilin fish farm mismo. Aron mapahimutang kini, usa ka tigulang nga gibiyaan nga jagüey ang gipahiuli, ug kini nahimo nga usa ka matahum nga lugar, karon nga naila nga Amatzcalli.
Nianang mao gihapong hapon, sa pila lang ka oras, nakakuha ako daghang trout, lakip ang usa nga dako (2 kg) ug bisan usa ka bass; Sa kasubo wala ako makadakup bisan unsang brown trout (sa akong hunahuna nga kini ra ang lugar sa atong nasud diin mahimo kini) apan daghan na kaayo ang gipangutana; Adunay ako usa ka talagsaon nga adlaw ug gilauman ko nga makabalik dayon.
Nahimamat nako ang Jaguey kaniadtong 15 usab ka tuig ang milabay, apan hoy, kana nga istorya igsulti sa umaabot nga edisyon.
KUNG IKADTO KA SA ATLIMEYAYA
Gikan sa lungsod sa Puebla, padulong sa Atlixco, bisan sa libre nga haywey o sa toll highway. Sa higayon nga naa sa Atlixco, sunda ang mga karatula sa Metepec (6 km), diin adunay usa ka IMSS Vacation Center. Pagpadayon, kanunay nga pagsunud sa sementadong dalan, mga 5 km pa ug maabut nimo ang Atlimeyaya.
Source: Wala mailhi Mexico No. 223 / Septyembre 1995
