Sukad sa panahon sa pagsakop, ang Querétaro usa sa mga pinalabi nga lugar alang sa mga Espanyol nga magpuyo sa ilang mga pamilya.
Ingon nga ang katapusan nga dapit nga giisip nga sibilisado sa wala pa pagsulod sa mga "barbarian" nga mga teritoryo sa Chichimecas, sa pagpaingon sa mga minahan sa bulawan ug pilak sa Zacatecas, usa ka obligasyon nga paghunong sa Querétaro alang sa mga stagecoache ug usa ka lugar nga kapuy-an. Ingon niini ang rehiyon, nga orihinal nga gipuy-an sa mga Otomies o ñañús, nga nagtubo nga kadaghan sa mga bata nga peninsulares: ang mga Creole. Ang mga asyenda, daghang balay ug kombento ningdaghan sa mga kayutaan nga adunay kasarangan nga klima ug mahigalaon, wala’y pahulay ug kugihan nga mga tawo.
Ang kalihukan sa independensya nagsugod sa rehiyon sa Querétaro, Guanajuato ug Michoacán kaniadtong unang dekada sa 1800. Niadtong panahona ang mga katiguman sa panitikan diin ang mahistrado nga si Don Miguel Domínguez ug ang iyang asawa nga si Gng. Josefa Ortiz de Domínguez, nagtigum sa daghang ang iyang mga higala nga nalooy sa mga libertarian nga ideya ni Don Miguel Hidalgo y Costilla, silang tanan mga Creole, ingon iyang host.
Sa pag-agi sa panahon, nasaksihan ni Querétaro ang hinungdanon nga mga hitabo sa kasaysayan nga nagtimaan sa kinabuhi sa nasud.
Sa mga traynta niining sigloha, daghang bililhon nga mga Katsila nga wala mouyon sa rehimeng politikal sa ilang nasud ang mga nagpangita og asylum sa gobyerno sa Mexico. Ang pila sa kanila nagtrabaho ug namalit mga kuwadra ug yuta sa gawas sa Federal District. Sa diha nga ang syudad nagdaghan ug nagkadako, ang mga kayutaan nakuha ang daghang kantidad sa komersyo, busa sa ika-saysenta nga tuig ang kadaghanan sa mga tag-iya nagbaligya niini ug namalit mga uma, kayutaan sa kabanikanhan, mga balay ug negosyo sa estado sa Querétaro, diin didto sila namuyo mabuhi ug magtrabaho.
Gikan sa Colony hangtod karon adunay mga tradisyon nga, nga gidala gikan sa Espanya, ninggamot sa kalibutan sa Queretaro. Sa ingon, nakita namon ang mga umahan nga gipahinungod sa pagpasanay sa away ug mga sagol nga toro, sama sa La Laja ug ang uma nga Grande de Tequisquiapan, ang uban sa bug-os nga produksyon, ang pipila sa kanila giabandona ug ang uban gihimong mga hotel, sama sa Galindo, o mga kabalayan sa banika , sama sa kang Chichimequillas ug kang El Rosario de la H, nga usa ka regalo gikan sa bise-gobernador nga si Don Antonio de Mendoza sa kapitan sa Hernán Cortés, Juan Jaramillo, sa dihang gikasal niya si Malinche.
Ang usa ka lawom nga nakagamot nga tradisyon sa rehiyon mao ang mga daan nga obrajes ug puno nga galingan, nga karon nahimo’g dako ug moderno nga mga pabrika sa panapton; Ang mga workshops sa pedal yarn diin ang mga panapton nga balhibo sa karnero nga gihimo sa kamut naa pa. Ang sulud sa sulud ug pagborda nga gihimo sa mga babaye gikan sa bukid matahum kaayo. Ang mga ubasan nalingaw sa adlaw ug ang maayo kaayo nga mga sparkling ug mga alak sa lamesa ang gibutang sa mga pabrika. Ang mga galingan nga harina nga trigo naghatag sa hilaw nga materyal diin gihimo ang lami nga tinapay nga Queretaro.
Sa tibuuk nga estado adunay mga pabrika diin ang mga maayo kaayo nga keso gihimo pinaagi sa kamut nga adunay gatas nga kanding o baka; ang usa sa mga naghimo, si G. Carlos Peraza, nagdaog medalya sa Touraine, Pransya, alang sa maayong kalidad sa iyang produkto.
Ang mga prutas sa rehiyon, sama sa mga peach, peras ug mansanas, ug uban pa, adunay kristal nga asukal sa mga Queretans, sa usa ka mabug-at ug proseso sa katigulangan.
Adunay daghang mga de-kalidad nga restawran, nga adunay marka nga impluwensya sa Espanya, diin ang pipila sa mga tag-iya niini mga Creole. Sa kasilinganan sa Santa Ana, sa lungsod sa Querétaro, matag tuig gihimo ang kapistahan sa "la Santanada", usa ka kopya sa "la Pamplonada" sa San Fermín, sa Espanya, diin gipagawas ang mga toro nga toro. ang mga kadalanan, ug samtang ang mga tawo nagpatawa nga kataw-anan, ang pipila ka mga tagahanga nagpakig-away kanila.
Ug mao kini kung giunsa ang pagbisita sa ingon ka mauswagon nga kahimtang, ang usa gibati, nasimhot, nakita ug nagkurog uban ang mga lami, baho ug panumduman sa Inahan.
ANG NAGDaug
Sa estado sa Querétaro adunay duha ka moderno nga pasilidad sa paghimo og alak nga naghimo og taas nga kalidad nga lamesa ug mga sparkling nga bino. Kung gusto nimo, mahimo nimo nga bisitahan ang tanum nga Freixenet, diin dad-on ka sa usa ka pagsuroy sa nagpahamtang nga mga cellar.
Source: Aeroméxico Tips No. 18 Querétaro / winter 2000
