Ang lainlaing mga lutuon sa lengguwahe nga ingon wala’y kinutuban sa Michoacán.
Ang mga lumulopyo sa kana nga matahum nga estado nahibal-an kung giunsa ilakip ang mga lami nga sangkap nga pre-Hispanic, sama sa mais –ahtziri sa purepecha– ug lainlaing mga prutas, hayop ug isda, sa mga sangkap nga gidala sa Espanyol, sama sa baboy, baka o almonds. ug hinayhinay nga lainlain nga mga pinggan ang gi-configure nga makilala ang lainlaing mga rehiyon.
Kinsa ang wala pa nakadungog bahin sa lami, makatas ug bulawan nga "carnitas michoacanas" gikan sa Zitácuaro, o gikan sa Uruapan, Cotija o La Piedad?, O ang talagsaon nga puting isda gikan sa Pátzcuaro, nga ang matahum ug maayong karne hapit na matunaw sa baba , ug kana mahimo nga luto sa lainlaing mga paagi, bisan kung ang labi ka kilala mao ang "battered". Ug unsa man ang bahin sa "uchepos", mga tamales nga gama sa malumo nga mais nga giubanan sa bag-ong mga beans gikan sa Queréndaro ug gisablig sa keso sa Cotija; o sa "corundas", nga gitawag sa kolonya nga "mga palasyo sa palasyo", nga mga tamales nga giputos sa mga dahon sa tanum nga mais nga porma sa dili regular nga polyhedra nga kauban ang "churipo", usa ka klase nga mol mole nga gihimo baka, ancho sili ug utanon.
Dili namon makalimtan ang "dunot nga kolon", ang bantog nga Ario nga pinggan, usa ka linaga nga lainlaing mga karne ug utanon nga gigikanan sa Europa. Kung naa ka sa Morelia, pagkahuman sa alas otso sa gabii, siguruha ang pag-adto sa Portales de San Agustín aron makatagamtam sa usa ka "makalipay nga manok", bulawan taliwala sa gorditas, enchiladas, patatas ug utanon.
Ug kung maghisgut kami bahin sa mga panam-is, dili naton makalimtan ang mga dagku nga "avocado" gikan sa Tingüindín, daghang empanadas nga gisudlan sa sili, o tam-is nga kalabasa, o bayabas, strawberry, apple o quince ates gikan sa Morelia, o ang "chongos zamoranos ", Nga wala gipasagdan ang daghang mga donut gikan sa kasilinganan sa Inmaculada sa Morelia, o ang maanindot nga" pasta nga niyebe "nga gikuha sa Plaza de Don Vasco sa Pátzcuaro.
Nabilin lang kini alang sa amon nga maghisgut bahin sa mga ilimnon, sama sa "charanda" –cane aguardiente–, o ang metate nga tsokolate, o ang daghang klase nga mga atoles nga naghimo sa mga tawo sa Torécuato nga nakaimbento sa Atole Fair, nga matag usa Gitugotan kami sa bulan sa Marso nga makatilaw sa labi ka talagsaon nga mga lami.
