Hibal-i ang gamay bahin sa kini nga tradisyonal nga mga tam-is.
Kadtong mga adunahan nga manipis nga tinapay nga puno sa cajeta ug giputos sa transparent nga papel nga adunay imahen sa duha nga Sevilla sa atubang nga gihimo sa Matehuala. Ang kompaniya nga naghimo kanila gitukod sa pamilyang Medellín sa pagsugod sa ika-saysinta nga tuig, ug nagsugod ang tanan ingon usa ka gamay nga negosyo sa balay, apan karon nahimo kini usa ka hinungdanon nga kompanya nga, dugang sa mga lami nga Sevillanas, naghimo og mga cajeta, glorias, custard ug cocadas, Ang tanan pinasukad sa gatas sa kanding, diin, sa mga oras sa paggatas, namalit sila hangtod 12,000 ka litro sa usa ka adlaw sa Coahuila, dayon gipapasturohan, gipatin-aw ug gikumutan kini ug sa ingon mahimo kini pabugnawon, ug dayon gamiton kini sa paghimo sa lainlaing mga tam-is, nga ang produksyon moabot tali sa 6 ug 8 ka tonelada matag adlaw.
