Usa ka butang nga makalingaw sa alingagngag
Mga sangkap alang sa 4 ka tawo
1 nga sanga sa 800 gramos nga maayo nga gilimpyohan ug gimarkahan
Mikaylap ang lana sa olibo
Alang sa adobo:
1 tasa nga lana sa olibo
3 medium nga sibuyas nga gihiwa sa balahibo
1 ka gamay nga ulo sa ahos ang sinugba ug katunga ang gilapdon
3 xcatic peppers nga sinugba ug gipanitan o 3 güeros nga sili
1 matam-is nga sili o 1 pula nga kampanilya nga sili nga sinugba, ginnan ug gihiwa sa mga hiwa
5 itom nga sili
1 ka sungkod nga cinnamon
2 sprig sa lab-as nga oregano
2 bay dahon
2 nga sibuyas usa ka pinch nga cumin
1 ½ tasa maasim nga orange juice o tunga nga matam-is nga orange ug tunga nga suka
Asin nga makatilaw
Pagpangandam
Ang mga isda gipahid sa lana, gisablig og asin ug giihaw sa sulud sa sulud sa pito ka minuto sa matag kilid. Gihimo ang pag-atsara ug ang isda gibutang sa 10 hangtod 12 pa ka minuto aron mahuman ang pagluto. Himua kini nga cool ug pag-alagad.
Pag-marinade
Gipainit ang lana ug giluto didto ang sibuyas, ahos, sili ug hiwa sa sili, gipuno ang mga panakot ug mga hilba ug pagkahuman ang maaslom nga orange juice ug pabukala kini hinay sa 10 minuto.
Pasundayag
Sa usa ka lingin nga pinggan nga gilibutan ug naligo sa iyang marinade.
