Uban sa kini nga resipe mahimo ka mag-andam usa ka lami nga ihi, aron dilaan ang imong mga tudlo!
INGREDIENTS (PARA SA 8 KA TAWO)
- 2 ka buok nga manok, giluto sa sibuyas.
- 2 nga sibuyas nga ahos
- 1 nga carrot
- 1 nga sungkod sa celery.
- 1 bay dahon.
- 1 ka sungkod nga cinnamon.
- 4 nga mga cacacayote ang giluto ug gihiwa sa mga plasa.
- 4 nga medium nga patatas nga giluto ug gihiwa sa mga plasa.
Alang sa pipián:
- 250 gramos nga toasted nga linga.
- 250 ka gramo nga toasted nga binhi sa kalabasa.
- 100 ka gramo nga mani, gipanitan ug sinugba.
- 4 guajillo nga pulla nga mga sili, sinugba, giin ug gibasa sa nagbukal nga tubig.
- 5 ancho guajillo nga mga sili, sinugba, ginned ug gibasa sa nagbukal nga tubig.
- 2 nga ahos nga ahos, gipanitan ug sinugba, usa ka sungkod nga cinnamon.
- 3 nga sibuyas.
- 4 nga sili nga sili.
- 1/4 nga kutsarita sa anis.
- 1 ka dako nga kamatis ang sinugba, ginned ug gipanitan.
- 1 sinugba nga sibuyas sa ikog.
- 3 1/2 nga tasa sa sabaw kung diin giluto ang manok.
- Asin nga makatilaw.
Pagdayandayan:
- Sinugba nga amaranth.
- Giasal ug halos tinadtad nga mga liso sa kalabasa.
- Sinugba ug hapit tinadtad nga mani.
PAGPANGANDAM
Pagluto ang manok nga adunay mga sangkap ug tubig aron matabunan. Kung naluto na, gikuha ang manok ug ang sabaw gisala ug gitabi.
Ang pipián. Ang tanan nga mga sagol gisagol upod ang gamay nga sabaw diin giluto ang manok. Ang liquefied ibubo sa usa ka casserole ug ang nahabilin nga sabaw idugang; pabukala kini hangtod nga maayo ang panahon, pagpalihok nga hinay sa usa ka kutsara nga kahoy (gikan sa gawas tungod kay mahimo’g putlon) Dili kini kinahanglan nga magbag-id daghang. Ang manok, ang mga cabacayote ug mga patatas gidugang, ug kining tanan nahabilin aron magluto sa pipila pa ka mga minuto. Aron maalagad kini, gibutang kini sa nag-alagad nga plato, gisablig sa mga binhi, mga mani ug ang amaranth ug giubanan kini og mga ayocote gikan sa kolon o puti nga bugas ug bag-ong gihimo nga mga tortilla.
Hinumdomi Kung kini sobra ka baga, pagdugang gamay nga sabaw. Ang manok mahimong mapuli alang sa baka, baboy, ug bisan mga isda o hipon.
