Pag-andam sa kini nga marinade nga resipe ug pagpahimulos sa pipila ka mga lami nga mga paa sa baboy.
PANALANGIN
(Alang sa 8 ka tawo)
Alang sa mga bitiis:
- 8 maayong paglimpyo sa mga paa sa baboy ug tunga o quartered
- 1 nga sibuyas nga giugbok sa upat nga mga clove
- ½ ulo sa ahos
- 1 bay dahon
- 1 sprig sa oregano
- asin sa pagtilaw
Alang sa adobo o adobo nga prutas:
- ½ tasa sa maayong lana sa olibo
- 2 nga sibuyas, manipis nga gihiwa
- 3 nga ahos nga ahos, gipanitan
- 3 ka carrot, gipanitan ug gihiwa
- 4 ka jalapeno nga sili
- 2 bay dahon
- 1 nga kutsara nga uga nga oregano o upat ka mga sprig nga lab-as nga oregano
- 2 sprigs thyme
- 2 sprig sa marjoram
- 4 güero sili nga sili
- ¼ tasa sa maayong suka
PAGPANGANDAM
Ang mga bitiis giluto sa sibuyas, ahos, dahon sa bay, oregano, asin ug tubig aron matabunan hangtod nga kini humok kaayo ug ang tubig naut-ut sa duha ka tasa aron maporma ang gelatin. Gikuha sila gikan sa kainit, gibilin aron pabugnawan, gibutangan og bon (kapilian), gibutang sa usa ka pinggan, naligo sa gelatin ug pagkahuman gihatod sa marinade ug gitugnaw.
Ang adobo:
Ang sibuyas, ahos nga sibuyas, carrot ug jalapeño nga sili gipamasa sa lana; Idugang ang humut nga mga tanum, ang mga güero nga sili ug asin aron tilawan.Pagkatapos, idugang ang suka ug pabukala kini sa duha o tulo ka minuto.
PRESENTASYON
Gisilbi sila sa usa ka bilog o hugaw nga pinggan nga maayong pagkaligo sa ilang gelatin ug sa marinade. Dili sila kinahanglan serbisyohan nga bugnaw kaayo , mas maayo nga serbisyohan sila sa parehas nga oras. Kung gusto nimo, mahimo ka usab nga dekorasyonan kini sa gipanitan nga kamatis ug putlon sa mga dapit.
