Sulayi ang taling ingon giandam kini sa Convent of Santa Rosa. Usa ka resipe ingon tradisyonal nga kini lami!
PANALANGIN
(Alang sa 20 ka tawo)
- 500 gramos nga mulatto peppers
- 750 gramo nga pasilla chili peppers
- 750 nga gramo sa mga ancho peppers (ang tulo nga lahi sa mga sili gipanghimatuud ug ginned)
- 450 gramo nga lard
- 5 medium nga ahos nga ahos
- 2 medium nga sibuyas, gihiwa
- 4 nga malisud nga mga tortilla, quartered
- Maayong browned ang 1 ka pritong rolyo
- 125 gramo nga pasas
- 250 gramos nga mga almendras
- Sili sili nga pagtilaw
- 150 ka gramo nga sesame
- 1/2 nga kutsara sa anis
- 1 ka kutsarita nga ground cloves o 5 clove
- 25 gramo nga cinnamon sa mga piraso
- 1 ka kutsarita nga black pepper powder o 6 ka buok nga sili
- 4 nga metate chocolate bar
- 250 nga gramo sa kamatis nga gipanitan ug tinadtad
- Asukal ug asin aron makatilaw
- 1 nga dagko nga pabo o pabo nga gihiwa-hiwa ug giluto sa maayong sabaw nga hinimo sa mga carrot, sibuyas, sibuyas, usa ka sungkod sa celery, perehil ug usa ka sibuyas nga ahos
PAGPANGANDAM
Ang mga sili gipasa sa 300 nga gramo nga mainit nga mantikilya, gibutang sa usa ka kalaha nga adunay init nga tubig ug gitugotan nga pabukalan aron mohumok. Sa parehas nga mantikilya, idugang ang ahos ug sibuyas, idugang ang tortilla, ang tinapay, ang pasas, ang mga almendras, ang mga binhi sa sili, tunga sa linga, anis, mga sibuyas, kanela, mga sili, tsokolate. ug ang kamatis ug iprito nga maayo kaayo ang tanan; idugang ang mga nahubsan nga mga sili ug iprito sa pipila pa nga mga segundo. Ang tanan nga kini gibuak sa blender nga adunay sabaw diin ang pabo giluto ug gitapikan. Sa usa ka espesyal nga kolonon nga kulonon alang sa taling, ipainit ang nahabilin nga mantikilya, idugang ang sarsa, pabukala ang mole sa lima ka minuto, timplahan og asin ug asukal ug, kung kinahanglan, dugangan pa nga sabaw; ang usa ka baga nga sarsa kinahanglan magpabilin. Pabukala sulod sa 25 hangtod 30 nga mga minuto sa gamay nga kainit, idugang ang mga piraso sa pabo ug pabukala og pila pa ka minuto.
PRESENTASYON
Ang taling gidala sa lamesa sa parehas nga casserole diin kini giluto, gidayandayanan sa nahabilin nga toasted sesame seed.
kombento sa santa rosaguajolotemahon sangkapmole poblanomolesturkeypreparation of mole
