Labi pa sa usa ka pasangil aron masulayan ang bantog na nga mga tam-is nga gatas, ang usa ka paglibot sa amihanang syudad nga kini ang higayon nga makatilaw sa masanag nga kaagi nga nalipay sa matag suuk.
Ang Central Campus sa Ciudad Universitaria giila nga usa ka World Heritage Site, kaniadtong Hunyo 29, 2007. Hibal-i ang gamay pa bahin sa niining halangdon nga wanang, nga mao ang punoang punoan sa "labing kadaghan nga balay sa pagtuon".
Pagkahuman sa labing kadaugan nga nadaug ang ilang kendi, milupad kami sa amihanan. Naabut kami sa lungsod sa Chihuahua ug diha-diha dayon nagsakay kami sa bus sa Parral, nga hapit tulo ka oras ang gilay-on. Sa among paghunahuna bahin sa tanan nga naagian niining syudad ug nalipay kami nga ang mga lumulopyo nagkahiusa pa kaayo ug nagpasigarbo sa ilang mga butang ... ang gastronomiya ug ang kaagi niini nga gikulit sa mga letra nga pilak.
Ang maayong mata sa cuber
Wala magdugay kanamo nga makahimo usa ka maayong ruta sa gastronomic. Nakakita kami daghang mga makaikag nga mga lugar aron masulayan ang mga lami nga pagkaon. Sa han-ay sa among pagpanaw, ug sa among mga pangandoy, milusot kami sa sentro, ang among ilong, ingon usa ka maayong tigsamut sa mga lami nga pagkaon, nagdala kanamo sa posisyon ni Chilo Méndez, ang burrito nga eksperto sa tibuuk nga rehiyon, sa usa ka kilid gikan sa Main Square. Kini ang mga tinuud, gipuno sa karne ug adunay lami nga sarsa. Wala’y kalabotan sa mga nagbaligya sa among silingan sa amihanan! Bitaw, mobiya kami sa lugar aron makapadayon sa bantog nga bata. Dili namon kini laktawan. Girekomenda nila ang restawran sa Los Pinos, usa ka tradisyon sa kini nga butang. Ang karne dugaon ug ang pagkahingpit perpekto. Ang tanan giubanan og mga tortilla nga lab-as gikan sa pagkumot, ang klase nga gigamit sa tibuuk nga amihanan sa nasod. Daghang mga nagbiyahe nagdumili sa pagbiya sa kini nga yuta nga wala gisulayan ang pagputol sa karne. Ang Chihuahua nagbahagi sa kredito sa daghang mga estado aron adunay labing ganahan. Pagkahuman sa paglibot sa syudad, gigutom na, motoo o dili, diretso kami sa restawran sa La Fogata. Mainit ang kahanginan ug ang serbisyo labing kaayo, ug siyempre, ang lami ug porma sa mga pagputol wala makapahigawad kanamo, sa kasukwahi. Bisan kung kini nabuang, pagkahuman sa daghang pagkaon, sa gabii gusto na namon nga magsulay sa laing espesyalista. Ang among mga host gikan sa Parral Tourism Office girekomenda ang Tacos Che, tupad sa Hidalgo Market. Nahibal-an namon nga kini popular kaayo, apan ang serbisyo maayo ug sa usa ka higayon nalipay na kami sa lami sa pipila nga mga steak nga adunay daghang kantidad nga gilaga nga mga sibuyas ug lainlaing mga sarsa. Pagkahuman nakasinati kami gamay nga nightlife ug nangadto sa disco sa J. Quissime. Kini adunay labi ka espesyal nga kahimtang, tungod kay dugang sa pagsayaw ug pag-inom, posible nga mokaon. Nahingangha nga nakita namon nga bisan sa mga klab nag-alagad sila maayo nga karne, nga nagpanghimatuud nga ang mga parralense dili magbunal sa palibot sa bush kung bahin sa pagpahimulos sa mga produkto nga naa sa ilang kamot. Nakita namon nga adunay pipila ka dagko nga mga molcajetes nga maayo ang pag-alagad sa filetillo, rajas, asadero nga keso ug nopales. Bisan kung dili na kami makakaon pa, gisugid namon nga ang among mga baba nagbisibis nga nakita ra ang among mga silingan sa lamesa nga naghimo sa ilang maayo nga mga taco.
Nianang gabhiona wala na kami maka-dessert, apan gusto namon nga tipigan kini alang sa usa ka espesyal nga higayon ug kini na. Pagkasunod adlaw nagpadayon kami sa among pagsuroy sa matahum nga syudad ug usa sa among tagbalay ang nagbukas sa mga pultahan sa iyang balay aron among makaon. Wala’y mas maayo pa kaysa pag-ambit sa lamesa sa usa ka tawo kung gusto nimo mahibal-an ang panimpla sa rehiyon. Mao nga nalipay kami sa pagdapit. Taliwala sa mga aperitif nakatabang kami sa pag-andam sa lamesa, samtang gihisgutan namon ang kasaysayan sa lungsod. Wala kami gikapoy sa hilisgutan. Ang babaye sa balay, usa ka maayo kaayo nga hostess, nag-alagad sa amin sa amihanan nga sabaw ug sili nga may keso nga adunay mga tortilla nga harina. Gigamit ang Chilaca sa parehas nga pinggan, nga adunay maayo kaayo nga lami. Panahon na alang sa panam-is. Migawas sa kusina si Doña Beatriz nga adunay usa ka matahum nga bukag nga puno sa lainlaing mga tam-is nga gatas, nga gipalit na namon sa buntag sa La Gota de miel ug La Cocada, parehas sa sentro. Bitaw, gisugat siya og palakpak, tungod kay ang mga tam-is ang panguna nga hinungdan sa among pagbisita. Sila ang mga nagdaog, ang resipe nga giisip sa daghang mga taga-Mexico, ingon ang labing kaayo sa nasudnon nga gastronomy. Ingon kadugangan, ang istorya nag-ingon nga samtang si Alexander von Humboldt (1769-1859) naa didto, misulay siya sa usa ka balay nga manor, pag-abut sa mga hinam-is, mga tam-is nga gatas ug walnut ug nasurprisa sa lami, gisultihan niya ang iyang mga tagbalay: mga tam-is nga akong natilawan ”. Ang panahon napamatud-an nga husto siya. Adunay sila usa ka pinong kaayo nga lami ug bisan kung sa bisan diin man sila magsulay sa pagsundog, managlahi sila, lab-as ug lami.
Mga pag-flash sa miaging panahon
Panahon sa tanan nga gastronomic "feat" nga gibisita namon ang mga makaikag nga lugar. Ang mga Cronicas, apan labi na ang anecdotal gikan sa Parralense, nagsulti nga si Juan Rangel de Biezma, kaniadtong tuig 1629, nagpataas sa usa ka bato sa Cerro de la Prieta ug gipasa ang dila niini. Pagkahuman mipatugbaw siya: Kini usa ka deposito sa mineral. Ang kana nga deposito naggama pilak sa 340 ka tuig.
Sa walay duhaduha ang San Joseph del Parral, nga sa ulahi nakadawat ngalan nga Hidalgo del Parral, sa pila ka tuig pagkahuman natukod kini ang nahimong labing kahinungdan nga lungsod sa amihanang Mexico. Ang tanan nga kini salamat sa mineral nga nadiskobrehan sa bungtod nga gipurongpurongan ang mga kadalanan ug mga eskinita ug nga gibautismohan ingon La Negrita ni Juan Rangel de Biezma. Ang tinuud mao nga ang minahan naggama igo nga pilak aron maipadala sa Espanya ang "ikalima sa hari" ug aron mabuksan ang mga paagi sa kolonisasyon sa mga yuta nga kalayo sa New Mexico. Ang kapital sa kalibutan, ingon sa pagtawag niini sa mga Parralense, ug ang punoan sa unsa nga lalawigan sa Nueva Vizcaya sa daghang mga tuig, nagpadayon nga adunay kana nga hangin sa probinsya diin ang mga anecdote ug dili matapos nga mga panagtapok sa mga wala gyud makakaplag higayon nga makabiya ma-akomodar.
Tukma nga ang hangin sa probinsya nga gikan sa halayo, nga nakuha sa mga negosyanteng kawatan, kugihan nga mga minero ug mga tigulang nga mag-uuma, nga naghimo sa Parral usa ka madanihon nga lugar alang sa mga turista nga interesado sa pagkolekta og mga istorya. Igo na nga nahibal-an nga ang La Negrita, nga sa ulahi gitawag nga La Prieta, nakagama daghang toneladang pilak sa sobra sa 300 ka tuig. Karon mahimo nimo nga bisitahan ang minahan (nga dunay gilapdon nga 22 ka andana) aron makita kung unsa ang patio niini ug pipila sa mga tunel diin gi-access ang mineral.
Makapaikag ang pagbisita sa Casa Alvarado, tungod kay ang tag-iya niini gitukod ang iyang balay ug ang pagdumala sa minahan nga naila nga La Palmilla didto. Usa ka maayong adlaw kini nga tawo nagsulat kang Don Porfirio Díaz nga nagtanyag kaniya sa mga kahinguhaan nga kinahanglanon aron mabayran ang langyaw nga utang sa Mexico. Ang usa ka maayong bahin sa bahandi sa pamilyang Alvarado mao ang ensakto nga Palasyo nga gitukod sa arkitekto nga si Federico Ronaligoigo Rouvier, nga gitukod usab ang balay nga Stallforth, ang Hidalgo hotel (nga gihatag ni Don Pedro Alvarado kay Pancho Villa) ug ang balay sa pamilyang Griensen. Karon kini nga Palasyo nagalihok ingon usa ka sentro sa kultura ug museyo, ang mga kasangkapan nga gitipigan gidala nga direkta gikan sa Europa ug ang mga dingding sa sentral nga lagwerta gidayandayanan sa pintor nga Italyano nga si Antonio Decanini gikan 1946 hangtod 1948.
Mahimo usab nimo nga madayeg ang facade sa balay diin natawo si Elisa Griensen, usa ka sulondan nga Parralense nga nagpabuto sa usa ka grupo sa mga sundalo nga bahin sa mga tropa nga misulod sa nasudnon nga teritoryo aron pangitaon si Francisco Villa, nga sa tapus niini ang bantog nga heneral gisulong niya ang iyang Dorado sa unahan sa utlanan ug giataki ang lungsod sa Columbus.
Mahimo nimo pahimuslan ang higayon nga bisitahan ang museyo sa balay sa Francisco Villa, nga nahimutang sa lugar diin ang mga kaniadto kaaway sa Villa nga gisuportahan sa sentral nga gobyerno, naghulat sa daghang mga adlaw alang sa awto sa heneral aron pagpusil kaniya, gipatay siya kauban ang iyang sinaligan nga mga tawo. sa pag-andam na niya nga mobiya sa lungsod padulong sa Canutillo. Duol kaayo didto, sa Plaza Guillermo Baca, ang hotel diin gitan-aw si Francisco Villa. Pipila lang ka mga lakang sa unahan, katingad-an ang bilding nga giokupar sa balay nga Stallforth. Ang mga tag-iya niini ug si Pedro Alvarado nahimo'g magbulig sa syudad pinaagi sa pagdonar sa kinahanglanon nga pondo alang sa mga buhat sa serbisyo publiko.
Nahibal-an na namon nga ang Parral ginganlan nga kapital sa kalibutan sa La Plata ni Haring Felipe IV sa Espanya, nga ginganlan usab nga usa ka sanga sa langit sa usa ka hinungdanon nga awtoridad sa simbahan, karon kinahanglan nga idugang sa mga titulo nga ang mga tam-is niini usa ka katingad-an sa Mexico sa Mexico.
Ang sekreto sa mga matam-is nga gatas sa Parral
Nahibal-an namon nga ang tradisyonal nga mga tam-is gihimo gikan sa gilat-an nga gatas diin gidugang ang asukal ug mga panakot nga naghatag kini usa ka lahi nga paghikap, apan ang tinuod nga ang mga Parral nga tam-is talagsaon ug ang resipe usa ka tinago nga gitago gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan. Salamat sa paghimo sa mga nut ug pine nut sa parehas nga rehiyon, kini nga mga tam-is nga madagayaon nga kauban niini ug usab mga pasas o mani.
Ang lami ug garbo alang sa ilang mga tam-is sa Hidalgo del Parral mao nga dugang sa mga bata, kanunay nga andam mokaon niini dili igsapayan ang oras o oras, ang mga pamilya nga nagpundok libut sa lamesa nagtanyag kanila ingon mga panam-is, ug ang ilang kalipayan nagsilbing pasangil. Kung mahulog ang hapon, ang kabugnaw mopadayon ug gitapok sa kape ang mga nagkaon libot sa bukag sa mga mahiwagang tam-is.
Mga palibut
Duol ra kaayo sa Parral nga mahimo nimo nga bisitahan ang Santa Bárbara, usa ka karaang mining estate, giisip nga labing karaan nga lungsod sa estado; Ang San Francisco del Oro ug labi na ang Valle de Allende, bantog sa paghimo og mga peach, pears ug walnuts nga adunay talagsaon nga kalidad. Maayong tambag nga duawon ang balay ni Rita Soto, usa ka tigsulat sa lugar, usa ka maayo kaayo nga hostes ug usa ka inila nga Chihuahuan nga malipayon nga nag-abiabi sa mga bisita nga bukas ang mga bukton. Subay usab sa pagsunod sa dalan sa Valle de Allende, maabut nimo ang Talamantes, usa ka daang lungsod nga panapton nga karong adlawa nagalihok ingon usa ka spa nga nagpahimulos sa katubigan sa usa sa mga tributaries sa Conchos.
