Niabot ang Agosto ug kauban niini, ang kasadya alang sa pag-ani sa ubas naa sa El Valle de Guadalupe. Pag-ambit sa mga pagtilaw, pagtilaw ug uban pang mga kalihokan nga naglangkob sa Harvest Festival 2011!
Nag-abut ang mainit nga bulan sa Agosto, malipayon nga mihuros ang hangin sa unahan sa dagat ug ang adlaw nagsidlak sa langit. Kini usa ka panahon sa kadagaya sa Walog sa Guadalupe, Baja California. Ang mga ubasan tan-awon nga lab-as, puno sa hinog nga mga pungpong, gipahibalo nga miabut ang panahon sa pag-ani sa usa sa labing gitahud nga mga bunga sa tawo: ang ubas.
Sa wala pa magsugod ang tingdagdag, gisugdan sa proseso ang mga winemaker ug mag-uuma kurot. Puno sa mga ilusyon, gikolekta nila kini nga manggihatagon nga prutas aron makumpleto ang usa ka siklo sa mga paglaum ug magsugod sa usa sa mga hilig. Kini ang panahon sa pag-ani sa mga kaayohan sa yuta, aron mabawi ang oras nga nahabilin sa mga tudling, aron mabati ang pagkamapahitas-on sa parras nga gitanum, ug sa damgo ang pinalig-on nga mga alak.
Apan kini nga romantikong siklo dili matapos kung wala angayan nga pagsaulog salamat sa niining maayong yuta; Ug kini dili matapos sama niini, tungod kay ang mga tawo nga nagtrabaho ug nagpuyo sa banika nahibalo bahin sa mga pagsakripisyo, bahin sa pagbangon mga oras sa wala pa ang kaadlawon ug pagpasingot gikan sa pagsubang sa adlaw hangtod sa pagsalop sa adlaw; nahibal-an niya ang kasakit ug kalipayan nga gikan sa pagkawala o pagkab-ot sa usa ka maayong ani; mga tawo nga nahibal-an kung unsaon magpasalamat alang sa usa pa ka tuig.
Kini ang panahon sa pagsaulog ug pagpaambit sa antigo, pila ka adlaw diin ang mga malisud nga adlaw sa kagahapon ug ang mga resolusyon sa ugma nakalimtan nga matagamtam nga karon ang tanan adunay kahulugan. Kini usa ka butang nga nagsulti bahin sa tradisyon, sa usa ka kultura sa alak nga sa Mexicohinayhinay, nagtubo kini.
Aron mahibal-an ang kini nga daan nga pagsaulog, kinahanglan nga magtrabaho nga adunay garbo, mabati nga ang dugo nga moagi sa mga ugat parehas nga nagaagay gikan sa tinai sa yuta - usa ka butang nga gikan sa henerasyon. Bisan pa, aron matagamtam kini kinahanglan mo lamang nga andam nga mag-toast uban ang usa ka bug-os nga baso ug maglipay sa maayong kinabuhi.
Ang pagsaulog sa pag-ani sa ubas gipuy-an sa mga igbalati ug sa kasingkasing. Paminawa ang gugma nga ilang gisulti bahin sa usa ka maayong alak, baho ug bati ang mga benepisyo sa ubas ug, siyempre, tam-is ang labing kaayo nga mga reserba. Dinhi sa Walog sa Guadalupe, usa ka wanang nga nagbukas sa romantismo, ang usa nga nagdapit sa aton sa pagsuhid sa mga ubasan sa pagkilumkilom, sa paglakaw ug pagginhawa pag-ayo sa ilalum sa usa ka bukas nga langit, sa kalipayan nga tinuud nga buhi.
Ang pagsaulog sa kahimuot
Ang gigikanan sa antigo gikan sa Karaang Greece, diin ang pag-ani sa ubas hinungdan sa labi nga kahinam. Pagkahuman gisaulog ang mga piyesta sa Dionysian, ingon usa ka ritwal sa kalinaw ug kahimut-an sa pagtahud sa pagka-Diyos ni Dionysus - naila sa kultura sa Latin nga Bacchus-, kang kinsa ang buhis gibayad sa lima ka adlaw. Kini nga bantog nga piyesta giisip nga usa sa labing kahinungdanon sa tibuuk nga emperyo.
Sukad niadto, kini nga seremonya sa pangilin gisaulog sa usa ka parehas nga paagi sa mga taghimo og bino sa tibuuk kalibutan. Sa Mexico, Mga piyesta sa pag-ani Natuman kini labi pa sa usa ka dekada, nga gisulayan nga sagolon ang karaan nga tradisyon sa winemaking ug ang mabulukon nga nasudnon nga folklore.
Sa pagsugod sa Agosto, gihatag sa rehiyon ang kaugalingon sa mga bisita niini aron ihalad ang labing kaayo nga bino. Sa sobra sa napulo ka adlaw, ang mga balay nga alak naghiusa sa pag-organisar ug pagsaulog sa mga hitabo nga nagpasabut sa pag-ani sa ubas: pagtilaw, pagtilaw, konsyerto Y piyesta. Ang ani alang sa tanan, parehas kung ikaw residente o bisita. Bahin kini sa pagpakita sa kalipay tungod kay ang mga ubas dugaon kaayo.
Ang pila sa mga kalihokan nga gihimo sa lainlaing mga ubasan ug mga alak sa ubas magkalainlain taliwala sa mga pasundayag sa sayaw ug mga konsyerto sa musika, bisan kung ang matag kalihokan adunay mahika, kaugalingon nga personalidad, usa ka lami nga sampol sa pang-rehiyon nga linutoan ug siguradong ang labing kaayo nga mga alak sa balay.
Aron masira ang kasaulugan, usa ka indigay sa paellas. Naghiusa kini gatus-gatus nga mga koponan nga nagtinguha nga makilala ang labing kaayo nga panimpla. Sa tinuud kini usa ka kalihokan aron saulogon ang kinabuhi ug maayong mga panaghigala. Ang kahanginan katingad-an, labi na pagkahuman sa una nga pag-inom.
Ang tanan nga mga sumasalmot adunay piho nga oras aron maandam ang ilang obra maestra, tungod kay ang piniling grupo sa mga maghuhukom nag-rate sa panimpla ug sa presentasyon. Ingon og kini dili kapani-paniwala, apan ang kini nga indigay nahimo nga usa ka tinuud nga pagkahilum alang sa tanan nga "gilabog ang balay sa bintana" kung bahin sa pag-andam sa labing kaayo nga paella.
Ang mga plato nga adunay tanan nga lahi sa pagkaon gikan sa us aka lugar ngadto sa usa pa, mga kombinasyon sa yuta ug dagat, tradisyonal ug kabanikanhan sa kini nga indigay nga usa ka tinuud nga wanang alang sa paglalang sa pagluto. Giandam ang mga sunog nga adunay pag-amping, tungod kay, giingon nila, adunay tinago. Sa katapusan sa adlaw ang tanan usa ka hingpit nga pasangil aron makig-uban sa mga higala ug moinom sa maayo mga alak sa mga Walog sa Guadalupe.
Dinhi ka mokaon, moinom ug maglipaylipay nga wala’y limitasyon. Nagpatugtog ang live nga musika sa tibuuk nga salo-salo ug ang sayaw dili matapos hangtod mapalong ang mga suga, nga dili mahinabo hangtod sa kaadlawon sa buntag.
Adunay usa ka mahika sa kini nga kaparrasan, sa musika niini, sa grabe nga kolor sa mga ubas ug ang baho sa mga puting oak nga baril diin ang bino matured. Ang mahika nga, tingali, masabut ra sa mga nahibal-an bahin sa alak, apan mahimo kini nga mapasalamatan sa bisan kinsa nga nadala sa malumo nga ritmo sa malipayon nga pagsaulog niini.
Aron mahibal-an ang bahin sa mga bino
Panahon sa mga piyesta sa pag-ani nga gitanyag nila mga pagbisita sa oenological Gigiyahan pinaagi sa mga ubasan ug alimnan sa lainlaing mga winina sa rehiyon, nga usa ka matahum nga higayon nga maapresyar ang proseso sa paghimo sa mga lami nga bino. Ang matag ubasan adunay iyang kaanyag, maingon man ang tagsatagsa sa mga ubas sa iyang espesyal nga reserba, ug adunay usa ka wanang alang sa lami sa matag usa. Ang labing kaayo nga butang mao ang pagbisita ug pagsulay sa tanan.
Sa kini nga mga lakaw mahimo nimong mabuak ang romantikong imahen gikan sa sine nga A Walk in the Clouds, tungod kay ang mga winina diin gihimo ang alak –sa kadaghan sa industriya– nawad-an sa lami sa daan nga mga uma. Nagpadayon ang teknolohiya sa wala’y katapusan nga karera niini ug ang winemaking wala makaikyas, bisan adunay mga katingad-an nga kanto nga puno sa orihinal nga kaanyag.
Gawas sa usa ka enogastronomic nga panaw nga gikahimut-an sa tanan nga mga bisita, ang pagtilaw sa alak ug mga kompetisyon usa ka maayo kaayo nga oportunidad nga makasugod sa niining lami nga kultura sa alak.
Pag-ani sa Pista 2011
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
Gikan sa Agosto 5 hangtod 21, 2011
Mga ulat sa mga hitabo sa www.fiestasdelavendimia.com
