Dili peligroso nga hunahunaon, labi na kung ang usa maghunahuna sa kaadunahan sa kini nga rehiyon ug kultura sa katigulangan nga milambo dinhi kapin sa duha ka libo ka tuig ang miagi, nga ang culinary art sa Tabasco gihatagan sustansya sa mga bunga sa presko nga tubig ug dagat, sama sa mga panakot nga gigamit pa karon
Kung madungog ang pipila ka mga ngalan sa mga tanum, prutas ug hayop nga bahin sa kultura nga gastronomic sa mga Tabasco, sama sa dahon nga chipilín, chaya ug momo; mga hayop sama sa Sama, armadillo ug pejelagarto; ang mga prutas sama sa caimito ug custard apple, ug uban pa, gikumpirma namon ang ideya nga ang pagkaon nga Tabasco gihigot sa usa ka nangagi nga katahum ug sa talan-awon sa usa ka teritoryo nga adunay pribilehiyo sa kinaiyahan.
Bisan kung ang mga hangin sa moderno nakaabut sa Tabasco sa dugay na nga panahon, dili usab tinuod nga nahibal-an sa mga lumulopyo kung giunsa nila mabuhi ang kadaghanan sa ilang mga tradisyon, ug ang usa sa ila, pagkaon, nag-okupar sa usa ka espesyal nga lugar sa adlaw-adlaw nga kalibutan karon.
Kini katingad-an nga nahibal-an nga ang mga Chontales, nga nagpuyo sa usa ka halapad ug adunahan nga rehiyon sa estado, nalipay sa usa ka diyeta nga naghiusa sa mais, daghang klase nga prutas, isda, hayop gikan sa bukid ... Ang ritwal sa pagkaon gihimo sa palibot sa usa ka lungag sa sunog nga gibutang sa nataran sa balay, nga sagad gilibutan sa mga prutas ug mga punoan sa lubi.
Kauban ang mga tawo sa Tabasco sa usa ka pagbiyahe alang sa ilang pagkaon pugson sila sa pag-andam sa pagtagamtam sa ilang kaugalingon sa daghang lainlaing mga paagi.
Taliwala sa daghang mga pinggan nga among natilawan sa pagbisita sa niining matahum nga yuta, nahinumdoman namon ang sabaw sa kalabasa ug kalabasa, ang tortilla nga gisudlan sa mga pagkaing dagat, mga chipilín tamales, ang peselagarto salad, ug uban pang mga pinggan nga among girekord sa kini nga mga panid. alang sa mga nahibal-an nga pareho sa pagkaon ug sa gugma, ang kalampusan inubanan sa sorpresa.
Hipon ug sabaw sa kalabasa
Ang Omelette nga gisudlan og seafood
Chipilín tamales
Ang mga pancake sa hipon nga berde
