Taliwala sa daghang mga disyerto ug bukid ug taliwala sa grabe nga klima sa taas nga temperatura sa mga adlaw sa ting-init ug katugnaw sa mga gabii sa tingtugnaw, ang Chihuahua nakamugna usa ka katingad-an nga gastronomy, nga gipaluyohan sa kusug nga produksyon sa mga hayop, mga keso sa arte ug pipila nga mga gamit sa panguma sama sa mansanas ug walnuts) diin kini adunay nasudnon nga pagpangulo.
Ang kini nga pagpili nga adunay labing kaayo nga tipikal nga pagkaon sa Chihuahua mobiya kanimo nga gusto nga mobiya sa amihanan sa Mexico aron makatagamtam sa ingon ka lami nga mga pinggan sa Mexico.
1. Chihuahuan burritos
Kung naghisgot bahin sa mga tipikal nga pinggan sa Chihuahua ug ang kaagi niini, kontrobersyal ang bahin sa mga burrito ug ang gigikanan niini. Gipakita sa usa ka kaylap nga bersyon nga ang ngalan naggikan sa panahon sa Rebolusyon sa Mexico, kung ang usa ka tawo nga gikan sa Ciudad Juárez, ginganlan Juan Méndez, naggamit sa iyang asno aron ibaligya ang mga gipaligid nga taco nga adunay sulud sa sulod.
Bisan pa, kini nga istorya wala magpadayon, ingon ang Diksyonaryo sa mga Mexicanismo, ang 1895 nga buhat ni Félix Ramos y Duarte, nga tukma nga naglaraw sa burrito ingon usa ka gilukot nga tortilla nga adunay usa ka pagpuno. Sa bisan unsang kaso, ang burrito usa sa mga simbolo nga pinggan sa Chihuahua ug bisan diin ibutang ang usa ka kolonya sa Chihuahuas o mga Mexico, adunay mga burrito stall.
Usa sa mga lahi niini mao ang asno nga percheron, nga naimbento sa estado sa Sonora ug giandam nga usa ka dako nga tortilla ug usa ka pagpuno sa sinugba nga uling o sinugba nga karne, abokado, mayonesa ug keso, kasagaran Chihuahua o Manchego.
Ang daghang mga tortilla sa asno nga percherón gitawag nga "sobaqueras". Bisan pa medyo bag-o pa lang, kining maayo nga mga burrito dali nga mikaylap ug adunay mga prangkisa nga gitanyag kanila.
2. Mga disc tacos nga estilo sa Chihuahua
Ang kasayuran bahin sa kasagarang pagkaon sa Chihuahua nagpaila nga ang discada adunay ngalan sa kini nga tradisyon nga kini giandam sa uma, tungod sa usa ka sunog sa kahoy, sa mga wala gigamit nga mga plake disc, nga nakuha ingon daghang mga metal nga goma.
Ang mga punoan nga sangkap sa discada mao ang tinadtad nga baka ug bacon, chorizo, jalapeño peppers, kamatis, sibuyas, ahos, sili ug asin. Nagpaayo ang lami niini kung ang itom nga beer ug / o puti nga tequila ang idugang sa pagluto, nga gitugotan nga mawala ang alkohol.
Ingon dili dali ang pagkuha usa ka disc nga daro aron mahimo ang tipikal nga disc, kini mahimong pulihan sa usa ka comal o usa ka dako nga frying pan. Kung nahuman na ang nilaga, kinahanglan ra nimo ibutang sa mainit nga mga tortilla sa mais aron adunay pipila ka mga lami nga tacos de discada.
Giandam usab ang discada sa Nuevo León ug Durango ug ang mga resipe gikan sa mga panahon sa kolonya ug pamunoan, kung sa amihanang Mexico ang panguna nga kalihokan mao ang agrikultura. Kaniadto, ang venison kaylap nga gigamit.
3. Machaca nga adunay itlog
Lakip sa 10 labing popular nga mga resipe alang sa Chihuahua kinahanglan naton hinumdoman ang nahugno nga itlog. Ang Machaca usa ka uga nga karne, gihumok ug gilisod sa mga bato, labi ka sikat sa amihanang Mexico. Gitawag usab kini nga aporreadillo ug machacado ug ang naandan nga mga karne mao ang baka ug venison nga gipahubas sa asin, adlaw ug hangin.
Ang paagi sa pag-andam sa karne naghatag kini usa ka lahi nga lami ug sa mga nangagi nga panahon, ang mga tawo nga nagbiyahe sa daghang mga teritoryo sa amihanang Mexico nagdala sa ilang mga tagana sa makaca uban nila aron mokaon sa daplin sa mga ihalas nga itlog sa pugo.
Giandam ang resipe pinaagi sa paghimo usa ka sarsa nga sibuyas, kamatis ug jalapeño nga sili, pagkahuman idugang ang uga ug sinulud nga karne. Sa katapusan, ang gamay nga gibunalan nga mga itlog giapil ug giluto hangtud malumo, panimpla sa lami.
4. Ham
Taliwala sa tanan nga tipikal nga pagkaon sa Chihuahua, ang jamoncillo nagbarug ingon usa sa labing popular nga tam-is. Kini ang light brown sugar ug milk candy nga kasagaran sa Chihuahua ug uban pang amihanang estado sa Mexico. Kasagaran kini gidekorasyonan nga mga walnuts.
Ang labing bantog mao ang sa Hidalgo del Parral, usa ka makasaysayanon nga syudad sa Chihuahuan diin nahinabo ang daghang hinungdanon nga yugto sa Rebolusyon sa Mexico, lakip ang pagpatay sa Pancho Villa. Nailhan kini nga lungsod sa maayo kaayo nga tindahan og kendi.
Dali ra kaayo ang paghimo og ham. Kinahanglan mo ra nga ibutang ang tibuuk nga gatas sa baka, asukal, dugos, vanilla extract ug usa ka gamay nga baking soda sa usa ka kolon.
Ang sagol nga giluto sa medium kainit ug kung igo cool nga aron sa pagdumala, sticks o gagmay nga kendi cones form. Ang kasagarang mga ham adunay mga groove nga hinimo sa usa ka toothpick.
5. Pula nga sili nga taco nga adunay uga nga karne
Ang pula nga sili gikan sa Chihuahua gitawag nga lamas sa Jalisco ug Colima ug taas nga pula sa Sonora. Nailhan usab kini nga Anaheim chili kung lab-as (adunay ngalan sa kini nga kini maayo nga pagtubo sa kana nga syudad sa California), Chile de ug ug Chili Magdalena.
Sa Chihuahua, Sonora ug uban pang estado sa amihanan sa Mexico, gigamit ang pula nga paminta sa paghimo og sarsa. Kini gihiusa sa uga nga baka aron mahimo ang pagpuno sa mga lami nga taco, dali ra kaayo maandam, nga adunay sulud nga lami sa yuta sa Chihuahuan.
Ang pagpuno sa mga taco gihimo pinaagi sa pagluto sa uga ug sinulud nga karne nga adunay mga cubes nga patatas, asin ug paminta. Ang sarsa gihimo nga pula nga sili nga sili nga gipahumok sa nagbukal nga tubig ug dayon gidugmok uban ang ahos, paminta, asin ug uban pang panakot nga tilawan.
6. Mga middling
Ang mga middling mao ang pinole corn cookies nga giandam nila sa Chihuahua, labi na sa panahon sa kwaresma ug Easter. Ang pinole giasal ug giabug nga mais nga mais ug ang pagkaon nga parehas nga ngalan, gipatam-is sa piloncillo, usa ka hinungdanon nga sangkap sa pagkaon sa mga lumad sa wala pa ang Hispanic Mexico.
Ang mga kasagarang middling gihimo nga sinagol nga pinole ug harina nga trigo ug adunay porma nga bilog ug patag nga cookies, bisan kung adunay mga naghimo niini nga square, rhomboid ug uban pa nga mga porma. Ang katam-is sa mga middling gihatag sa piloncillo ug ang lami nga humut gitampo sa mga clove ug cinnamon.
Sa naandan sila giluto sa mga oven sa yuta sa mga patio sa mga balay. Kung adunay pipila ka mga adlaw hangtod sa pagsugod sa Kwaresma, posible nga makit-an ang daghang mga Chihuahua nga nag-ayo ug nag-andam sa ilang mga oven sa yuta aron maandam ang mga middling ug uban pang mga tipikal nga pinggan sa panahon sa kwaresma ug sa Dakong Semana.
7. Inihaw nga baka
Ang Chihuahua mao ang pinakadako nga federal nga entity sa Mexico ug una usab sa pag-eksport og mga baka. Ang mga pagkapiho sa rehiyonal nga teritoryo, nga adunay daghang kagubot nga mga yuta ug bukid, naghimo sa mga kalihokan sa agrikultura nga lisud apan nagtugot sa daghang pag-uma sa mga hayupan, nga usa sa mga punoan niini sa ekonomiya.
Ang karne sa naandan usa ka hinungdanon nga sangkap sa pagdiyeta sa Chihuahua ug ang klima niini nga grabe nga pagkalainlain taliwala sa init ug katugnaw nga nagdala sa una nga mga namuyo sa paglaraw og mga pamaagi sa pagtipig sama sa pag-uga sa adlaw pinaagi sa pagpauga sa adlaw.
Sa kasagarang pagkaon sa Chihuahua, ang asado usa ka klasiko sa estado. Giandam kini sa bisan unsang hiwa, maniwang o buto-buto, sama sa flank steak, T-bone, Top Sirloin, rib, dagom, picaña ug ribeye, ug ang tradisyonal nga pamaagi sa pag-ihaw sa usa ka mesquite nga kahoy nga baga.
Ang labing katambok nga karne ginaluto sa una nga sunog ug kung kini gikunhuran sa kusog, ang mga labing pinatud nga pagtibhang maluto. Ang sagad nga mga pinggan mao ang patatas, sibuyas, sinugba nga sili nga sili, pico de gallo sauce, ug guacamole.
8. Mga iro nga ihalas
Ang mga jackal usa ka predatory mammal nga nagpuyo sa daghang mga kontinente apan dili sa Amerika ug ang ilang mga katumbas sa Chihuahua mahimong mga coyote. Bisan pa, ang Chihuahuas adunay ilang mga partikular nga mga irong ihalas, nga mga nabuak nga mga lugas sa mais.
Daghang mga batan-on sa estado nagdako nga wala sila nahibal-an, apan ang mga tigulang wala makalimot kung giunsa ang pag-andam mga irong ihalas sa tradisyonal nga istilo sa Chihuahua.
Ang trabaho mabudlay ug magsugod pila ka bulan sa wala pa, kung ang mais maani ug igasto, sa ulahi pagpamusil ug pagguba sa mais. Ang mga nabuak nga beans gipauga sa adlaw sa labing menos 2 ka bulan ug andam na nga mag-andam sa lainlaing mga porma.
Aron mahimo ang mga jackal nga estilo sa Chihuahuan, ang mais mais nga gibuak sa galingan (nga dili kaayo kini gigaling) ug gihumok sa kalayo sa usa ka kolon nga tubig. Pagkahuman natapos ang pagluto sa mga jackal sa usa ka pritong salsahan nga pula nga sili nga sili, ahos, asin ug tubig. Gisilbi sila nga init nga adunay grated Chihuahua nga keso sa taas.
9. Pagdala sabaw
Nga hapit 248 ka libo ka km2Ang Chihuahua mao ang pinakadako nga estado sa Mexico, apan wala kini baybayon sa dagat. Bisan pa, ang Chihuahuas dili magdumili sa ilang kaugalingon sa pagkaon sa lab-as nga isda, nga ilang nakuha sa mga dam sama sa La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel ug Chihuahua.
Ang sabaw sa oso nga chihuahuan dili plantigrade kundili mga isda, partikular ang mga hito. Sa diha nga gitukod ang La Boquilla dam, ang mga trabahante mikaon hito hangtod nga sila napuno. Gitawag nila ang sabaw nga adunay isda nga "mangil-ad nga sabaw" ug dayon ang ngalan giilisan nga "oso nga sabaw."
Ang hito gihiwa-hiwahi nga mga tipak, gitimplahan og asin ug paminta ug gi-brown sa mantikilya sa parehas nga kolon nga gigamit sa paghimo sa sabaw. Gikuha ang isda gikan sa kolon aron mahimo nga sarsa sa kamatis, sibuyas, ahos ug sibuyas ug idugang ang patatas ug karot sa mga piraso.
Sunod, pagdugang tubig nga adunay asin ug mga tanum nga makatilaw (celery, marjoram, coriander, bay leaf) ug kung nagbukal na idugang ang isda ug tapuson ang pagluto.
10. Chihuahua nga keso
Ang keso nga nagdala sa ngalan sa estado usa pa nga simbolo sa Chihuahuan nga linutoan. Ang gigikanan niini adunay kalabotan sa pag-abut sa usa ka kolonya nga Mennonite sa Chihuahua sa sayong bahin sa katuigang 1920. Ang mga malinawon nga mga Kristiyanong Anabaptist nagdala sa ilang mga tradisyon sa agrikultura ug kahayupan sa Mexico ug gisugdan ang paghimo sa keso nga sa ulahi gitawag og Chihuahua.
Gitawag kini sa Chihuahuas nga Mennonite nga keso, bisan kung ang mga Mennonite mismo gusto nga tawgon kini nga Cheddar nga keso ug Chester nga keso.
Ang ngalan sa Chihuahua nga keso kasagaran sa gawas sa estado. Kini sa porma sa usa ka patag nga silindro o usa ka rektanggulo nga bar. Kini usa ka malumo, bulawanon nga dilaw nga keso, dali nga hiwa, nga adunay usa ka krema nga lami ug humut nga dairy.
Adunay duha ka lahi, ang usa nga gihimo nga gamay nga skimmed nga hilaw nga gatas ug ang usa nga adunay pasteurized milk. Kini kaylap nga gigamit aron makahimo quesadillas ug alang sa mga sandwich, cheesecake, ug ingon usa ka sangkap sa refried beans.
11. Capirotada
Ang Capirotada usa ka tradisyonal nga hinam-is gikan sa Chihuahua ug uban pang estado sa Mexico, gihimo nga tinapay, nut, prutas, brown nga asukal ug keso, bisan kung lainlain ang resipe sa matag lugar. Kini usa ka tam-is nga giandam labi na sa Kwaresma ug Pasko sa Pagkabanhaw.
Ang usa ka tipikal nga Chihuahuan capirotada gihimo nga gahi nga mga rolyo nga gihiwa ug brown sa mantikilya. Pagkahuman usa ka syrup ang giandam nga piloncillo, cinnamon ug uga nga sherry nga alak.
Ang usa ka linuto sa kalaha gi-greased ug mga sapaw sa tinapay, keso sa Chihuahua, pasas ug mga uga nga prutas (mga walnuts, almonds, peanuts) nga gipulihan. Sa katapusan gitabunan kini sa syrup ug giluto.
Ang capirotada tipikal usab sa daghang ubang estado sa Mexico (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, ug uban pa) ug sa estado sa North American nga New Mexico.
Ang matag federal nga entidad adunay kaugalingon nga piho nga resipe, nga adunay mga sangkap sama sa saging, bayabas, biznaga, lubi, kamatis, sibuyas, meringue, ug lainlaing mga keso.
12. Pinirito nga mojarra
Ang Chihuahua dam gitukod kaniadtong 1960s sa dagan sa Chuviscar river, aron mahatagan tubig sa kaulohan. Sa naandan, ang mga mahiligon sa pangisda sa Chihuahuan magtigum kausa sa usa ka tuig aron magtipig og isda sa dam.
Ang usa sa mga espisye nga gipugas mao ang mojarra, nga unya madakup sa mga mangingisda sa isport ug alang sa katuyoan sa pagkaon. Ang pinirito nga mojarra usa ka yano ug lami nga pinggan ug usa sa mga pinalabi sa Chihuahuas nga gusto sa isda.
Ang mga ispesimen nga igprito gihimo nga transverse cut sa duha nga kilid aron ang panakot nga idugang aron makalusot niini. Pagkahuman gipuno sila sa us aka kilid sa init kaayo nga lana ug gisagol sa usa ka mortar dressing nga hinimo gikan sa sibuyas, ahos, asin, peppercorn ug lemon juice.
13. Chihuahua-style apple pie
Ang ekspresyon nga ang "Chihuahua humot sama sa mansanas" hingpit nga gipakamatarung. Ang bantog nga estado sa amihanan mao ang punoan nga naghimo sa mga mansanas sa Mexico, nga nagtigum og 85% sa kinatibuk-an. Sa mga lungsod sa Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí ug uban pa sa estado adunay labaw pa sa 33 ka libo nga mga orchard sa mansanas nga nag-ani sa simbolo nga prutas nga Chihuahuan.
Ang mga munisipalidad nakit-an ang sulundon nga kondisyon sa klima, latitude ug kataas aron makahimo mga matam-is ug makatas nga mansanas aron mokaon nga lab-as ug maghimo og mga duga ug lainlaing mga resipe, diin taliwala niini gipakita ang pie. Giandam kini uban ang mga gihiwa nga mansanas nga gisulud sa usa ka pie mold kauban ang asukal, gamay nga harina ug kanela.
Ang agup-op kaniadto gitabonan sa usa ka tinapay nga hinimo sa usa ka minasa nga harina, baking powder, mantikilya, pinikpik nga itlog, usa ka paghikap sa suka ug bugnaw nga tubig. Sa katapusan, ang apple pie giluto.
14. Inihaw nga keso
Ang keso sa Asadero usa sa labing representante sa naandan nga pagkaon sa Chihuahua. Kini usa ka lab-as nga gikutay nga keso (giproseso sa thermally ug mekanikal aron mapahiangay ang mga lanot niini) sa paghimo og artesano sa estado, labi na sa munisipyo sa Villa Ahumada.
Ang lingkuranan sa munisipyo, ginganlan Villa Ahumada, mao ang punoan nga sentro sa paghimo og keso. Ang lungsod nga kini nahimutang sa Federal Highway 45 nga nagdugtong sa Ciudad Juárez sa lungsod sa Chihuahua, 124 sa habagatan sa una ug 238 km sa amihanan sa kapital sa estado.
Adunay duha ka klase nga artisanal asadero nga keso, ang usa gihimo nga komersyal nga rennet ug ang gihimo sa trompillo, usa ka rehiyonal nga ihalas nga tanum nga naghatag coagulate nga enzyme. Wala'y hinungdan nga pagkalainlain sa lami taliwala sa duha ka klase nga keso, bisan kung ang gihimo sa trompillo medyo hinay.
Ang naandan nga mga presentasyon naa sa usa ka bola aron mahubaran ug sa porma sa mga manipis nga cake. Ang Chihuahuas naggamit sagad nga keso sa asadero aron makahimo og mga burrito, gitaod nga mga taco, quesadillas ug mga pinalamanan nga sili. Maayo usab kini alang sa snacking, natunaw ug mikaylap sa mga chips o cookies.
15. Sabaw sa baka nga Chihuahuan
Kini nga pinggan naandan nga giandam sa Chihuahua nga adunay chamorro de res (naila usab nga osobuco, chambarete, hock, butiki nga adunay bukog, quill ug sausage sa dugo), bahin nga makit-an sa mga bitiis taliwala sa nati nga baka ug sa hamstring, lakip na ang bukog nga adunay utok ug ang karne sa palibut.
Ang espesyal nga paghikap sa resipe sa Chihuahuan gihatag sa chile de arbol. Adunay usab sibuyas, wala’y panit ug dinugmok nga kamatis, dahon sa bay, carrot, patatas, repolyo, parsley ug dill. Dali nga mapahumok kaniadto ang chamorro sa usa ka pressure cooker aron ang pag-andam mahimong labi ka mubu.
Kini nga sabaw sa karne sa baka nga milagrosong nakabawi sa daghang mga Chihuahua nga nag-inum sa panahon sa Santa Rita fairs, ang piyesta sa Matachic, adlaw ni Santa Bárbara ug uban pang mga pangilin nga pangilin ug pagsaulog sa estado.
16. Empanadas de Santa Rita
Ang mga lami nga empanada ginganlan sunod sa Santa Rita de Casia, santos sa patron sa lungsod sa Chihuahua, kansang adlaw gisaulog sa Mayo 22. Kini usa ka lamian nga dula sa mga lami nga kauban sa usa ka lab-as nga tubig o usa ka beer.
Ang minasa alang sa mga empanada giandam nga adunay harina, gatas, anis ug mantikilya ug ang talagsaon nga paghikap gihatag sa tequequite, ang mineral nga mineral sa Mexico nga gigamit gikan pa sa mga panahon nga Hispaniko.
Ang sagad nga pagpuno sa Santa Rita empanadas gihimo sa yuta nga loin nga baboy, mantikilya, sibuyas, pasas, almond, asukal, pulbos nga cinnamon, ground cloves ug asin ug paminta aron makatilaw.
Ang mga patas sa Santa Rita mao ang labing kahinungdan nga mga piyesta sa Chihuahua ug sagad modagan gikan sa tungatunga sa Mayo hangtod sa sayong bahin sa Hunyo. Kini usa ka maayo kaayo nga okasyon aron makatagamtam sa mga katingad-an nga mga exhibit sa agrikultura, musika, pagsakay ug usa ka gastronomic corridor nga mokaon sa tanan nga tradisyonal nga pinggan ug meryenda sa estado.
17. Tejuino
Ang Tejuino o tesguino usa ka klase nga mais nga mais nga gihubog sa lainlaing mga etnikong etnikong Mexico. Kini ang labi ka hinungdanon nga seremonyal ug sosyal nga ilimnon alang sa lumad nga Tarahumara o Rrámuris nga nagpuyo sa mga bukid sa Chihuahua, Sonora ug Durango, ug alang sa Huichol o Wixárikas nga nagpuyo sa Nayarit, Jalisco ug Zacatecas.
Niining mga lungsod nga Amerindian ang tesguino nagtuman sa daghang mga gimbuhaton. Gigamit kini ingon usa ka sukaranan alang sa pag-andam sa natural nga mga tambal, giut-ut ingon usa ka ilimnon nga alkohol, gigamit ingon usa ka paagi sa pagbayad ug, lasaw sa tubig, gikuha nga pagkaon sa mga nagpasuso nga inahan ug mga anak.
Kini usab ang kasagarang denominator sa mga tesguine, mga miting aron mapadayon ang buluhaton sa komunidad o aron maghimo hinungdanon nga mga desisyon alang sa komunidad.
Gihimo kini nga mga butil sa mais nga gitugotan nga motubo sa ngitngit nga palibot ug dayon gub-on sa metate ug luto sa tubig. Ang kini nga pag-andam gipasagdan nga magtubo sa mga gitawag nga tesguineras nga kaldero alang sa mga variable period nga mahibal-an ang sulud sa alkohol niini.
Ang gamay nga alkohol nga tejuino gisagol sa piloncillo ug hubog ingon usa ka softdrinks. Kasagaran ang pag-ut-ut sa ilimnon sa mga sudlanan nga parehas sa mga ladlod nga wala’y kuptanan, nga gihimo sa bunga sa tabayag.
18. Chihuahua style beef birria
Ang Birria usa ka sikat nga pinggan sa Mexico nga nakilala nga karnero o kanding sa kadaghanan nga mga estado sa nasud, bisan kung gitugotan ang paggamit sa kanding ug baka.
Adunay kini usa ka marinade nga sili nga sili, panakot, humot nga tanum ug uban pang mga utanon, nga gigamit ang labing kabantog sa matag rehiyon, ug usa ka panagsama nga gihimo nga kamatis ug duga sa pagluto sa karne.
Sa tradisyonal nga porma niini, ang birria hinay nga giluto sa mga sulud nga gisulud sa mga lungag nga gihimo sa yuta, gilibutan sa ilawom ug mga dingding nga adunay mga baga nga igsusugnod ug gitabunan sa mga dahon nga maguey.
Gawas sa mga sili (ancho, pasilla, guajillo, puya, ug uban pa), ang marinade mahimo’g iupod ang oregano, sesame, marjoram, bay leaf, thyme, ahos, sili, luya, sibuyas ug kamatis.
Tungod sa pagbantay sa mga baka sa Chihuahua, ang beef birria sagad sa estado, nga mahimong andamon sa atabay nga adunay mga baga gikan sa mga purista nga resipe o sa gas o electric oven ug stove.
Usa ka tipikal nga Chihuahuan birria gihimo gamit ang abaga sa baka o gusok, guajillo ug pasilla nga mga sili, ahos, oregano, thyme, coriander, cinnamon, cloves, pepper, ug asin.
19. Hen sa nogada
Ang nogada, nga gitawag usab nga picada, usa ka mash nga nut o mga almendras nga adunay mga panakot, naila nga sauce de nous sa luto nga Catalan, nga gigamit sa pagluto og isda. Sa munisipyo sa Espanya nga Castellón, gigamit ang nogada sa pagluto sa mga patatas.
Sa panahon sa Edad Medya nahibal-an na kini sa Sephardic nga linutoan ug gikan sa Espanya ning-agi kini sa Bag-ong Kalibutan, labi na sa New Spain (Mexico) ug Peru. Sa Mexico, ang labi ka bantog nga resipe mao ang mga bata nga en nogada, usa sa mga simbolo nga gastronomic sa estado sa Puebla ug sa tibuuk nga nasud kauban ang taling poblano.
Ang kasagarang walnut o walnut sa Castilla gidala sa Amerika sa mga mananakop ug hingpit nga na-acclimatize sa estado sa Chihuahua, nga usa ka pinuno sa kalibutan sa paghimo ug pag-export sa mga walnuts, nga adunay hapit 100,000 tonelada matag tuig.
Ang Chicken en nogada usa ka delikadesa sa Chihuahuan ug giandam pinaagi sa pagluto sa mga piraso sa hayop nga adunay sibuyas, sili nga sili ug asin ug paminta nga makatilaw.
Pagkahuman ang giluto nga mga tipik sa manok naligo sa usa ka nogada, nga giandam sa dinugmok nga mga walnuts ug kamatis ug giluto sa lana, ahos, perehil ug puti nga alak. Ang nogada maayo usab kaayo sa manok.
20. Dila sa karne sa bakaán
Bisan kung daghang mga tawo ang dili gusto nga andamon kini tungod sa hitsura niini, ang dila sa baka nga kaylap nga gigamit sa lutoanan sa Mexico, gikaon sa mga taco, burrito ug uban pang mga resipe.
Ang dila mao ang usa sa labing katambok nga sangkap sa baka ug prehistoric nga tawo nga nakakat-on sa pagkaon niini, kauban ang ubang mga organo, sama sa utok, utok ug mga bitiis, alang sa taas nga pag-inom niini nga giprotektahan gikan sa katugnaw.
Sa kini nga pinggan, ang dila naangot sa usa ka pre-Hispanic nga klasiko nga pagkaon sa Mexico, sama sa sarsa nga pipián, nga giandam nga mga liso sa kalabasa.
Ang Chihuahua-style pipián o pula nga pipián ginama sa pula nga sili nga sili nga gipahumok sa nagbukal nga tubig ug gisagol sa mga liso sa kalabasa, mais, ahos, asin ug uban pa nga matilawan.
Ang labing kasagarang resipe nga pipián mao ang manok, apan kini nga lahi sa Chihuahuan nga adunay dila sa baka lami usab. Ang giluto nga dila (labi sa usa ka pressure cooker) limpyohan ug gihiwa ug pagkahuman isala sa sarsa nga pipián nga adunay gamay nga lana o mantikilya.
21. Chilaca sili
Ang sili nga paminta usa ka sangkap sa bitoon sa kasagarang pagkaon sa Chihuahua. Kini nga lab-as nga sili gitawag nga pasilla o itom kung uga. Ang bata mahimong moabut hangtod sa 22 cm ug adunay usa ka baluktot nga porma nga mawala kung nahubsan sa tubig.
Nagtubo kini sa lainlaing mga lugar sa Chihuahua, labi na sa munisipyo sa Delicias, nga naa sa sentro nga bahin sa estado. Dili kini labi ka halang sama sa ubang mga Mehiko nga sili, busa kini perpekto alang sa pagpuno.
Gigamit kini aron maandam ang mga sikat nga hiwa sa sili nga adunay cream, kamatis, sibuyas ug keso, ug aron makahimo lainlaing mga sarsa nga molcajete.
Ang pasilla chili, nga nakuha pinaagi sa pagpauga sa bata sa adlaw bisan usa ka bulan, bahin usab sa naandan nga pagluto sa Chihuahua. Sa estado gigamit nila ang usa ka piho nga pamaagi sa pag-dehydration; Una nila nga giasal ang sili aron makuha ang panit ug pagkahubasan kini sa adlaw.
Ang usa sa mga tipikal nga pinggan nga Chihuahuan nga adunay chill pasilla mao ang usa ka sinugba nga karne nga adunay sibuyas ug kamatis. Ang ngalan niini nga pasilla tungod sa hinungdan nga kini nagdala sa hitsura sa usa ka plum o usa ka pasas kung kini nag-uga. Gitawag usab kini nga itum ug ngitngit tungod sa itom nga kolor niini.
22. Wala
Ang Izquiate o iskiate usa ka lami nga natural nga lab-as nga chia seed water nga giinom sa Chihuahuas kung moigo ang kainit, sa usa ka estado nga gipakita sa usa ka klima sa grabe nga temperatura nga mahimong molapas sa 33 ° C sa kainit sa ting-init.
Ang mga liso sa Chia usa ka superfood gikan sa tanum nga parehas nga ngalan, nga gitikad sa mga Aztec ug usa ka hinungdanon nga sangkap sa pre-Hispanic nga pagkaon sa Sentral Amerika.
Naglangkob kini sa 31% nga himsog nga tambok, 16% nga protina sa tanum ug hinungdanon nga kantidad sa B nga bitamina, calcium, magnesium, iron, phosphorus, manganese ug zinc.
Kini nga ilimnon, gawas nga makapalagsik, masustansya, giandam kini pinaagi sa paghumol sa nahugasan nga mga binhi labing menos usa ka oras, kanunay nga pagpalihok. Pagkahuman ang tubig sa chia gisagol sa lemon ug asukal ug gipabugnaw o giut-ut pinaagi sa pagpabugnaw sa yelo.
Sa mainit nga mga oras sa Chihuahua, kini nga tubig usa sa labing kaayo nga kapilian nga dili alkohol.
23. Rainbow trout nga adunay kulantro
Ang kini nga klase sa lab-as ug asin nga tubig nahimo’g bantog kaayo sa kusina tungod sa lami niini ug sa abilidad niini nga makapahiangay sa lainlaing mga puy-anan. Gipaila kini sa daghang gidaghanon sa mga katubigan diin nakuha kini aron mabaligya nga lab-as, frozen, inasinan, aso ug lata.
Sa Sierra de Chihuahua adunay usa ka lumad nga species nga gitawag golden trout, nga mahimo usab nga perpekto kaonon, bisan kung dili kini dali makuha.
Ang trout gilimpyohan ug ang butterfly gibuksan ug giluto nga adunay usa ka paghikap sa asin. Kung adunay pipila ka mga minuto nga magluto, pagdugang mga utanon (patatas, carrot, celery, zucchini, sili) nga gipunting sa mantikilya.
Kung ihatud ang trout, igaluto sila sa usa ka gipainit ug whipped dressing, pinasukad sa stock sa isda, bug-at nga cream, coriander ug asin.
24. Mga prutas nga apricot
Ang uga nga mga apricot usa ka maayo kaayo nga paagi aron pahimuslan ang kadagaya sa mga seasonal nga prutas ug ang ilang mga bentaha alang sa usa ka himsog nga pagkaon. Kini mga prutas nga nauga sa adlaw o sa artipisyal nga paagi, nga nawala ang halos 90% nga tubig, nga nagpunting sa ilang katam-is ug mga sustansya.
Gitugotan sa mga uga nga aprikot nga mapreserba ang mga prutas sa labi ka taas nga oras ug nalipay sila sa mga bata tungod sa ilang tam-is nga lami ug panapton nga mahimong mahisama sa mga gummies. Sa kini nga paagi, ang mga gagmay malipayon nga mingkuha sa daghang dosis sa bitamina ug hibla.
Daghang mga prutas nga mahimo’g uga nga mga apricot, sama sa mga peach, plum, apricot, peach, ug mansanas. Sa Chihuahua, ang kapilian sa mansanas barato, nga gikonsiderar ang kadagaya sa prutas sa estado.
Ingon usab, ang mga uga nga apricot mahimong iupod sa mga salad, pinggan sa karne, pasta ug pangham-is, nga naghimo sa adlaw-adlaw nga pagdiyeta nga lahi nga kasinatian sa lainlaing mga, lami ug panapton.
25. Quince casserole
Ang quince usa pa ka prutas nga nagtubo nga maayo kaayo sa Chihuahua, labi na sa mga lungsod sa Allende ug Aldama, diin adunay usa ka tradisyon sa artesano nga paghimo og mga jam ug cajeta o ates.
Ang quince paste usa ka matam-is nga lumad sa Portugal ug Espanya ug gidala kini sa mga mananakop sa Amerika. Giandam kini pinaagi sa pagsagol sa managsama nga mga bahin sa quince pulp ug asukal, nga giluto hangtod makuha ang usa ka hapsay nga sagol. Himua kini nga cool ug chop kini sa mga bar, nga mao ang mga kahon.
Bisan kung kanunay sila nga gipunting ingon usa ka prutas, ang bayabas ug ang quince duha nga parehas apan managlahi nga lahi. Ang bayabas labi ka daghang katambok sa mga bitamina, apan ang quince adunay sulud nga daghang natural nga asukal, nga gihimo nga labi ka maayo sa mga tam-is.
Unsa ang kasagarang ilimnon sa Chihuahua?
Lakip sa mga tipikal nga ilimnon sa Chihuahua, usa sa labing naandan mao ang sotol, nga giandam nga adunay usa ka pinya gikan sa usa ka klase sa agave nga motubo sa mga disyerto sa Chihuahua ug uban pang mga estado sa amihanan sa Mexico. Ang Rrámuris o Tarahumara gitawag kini nga agave sereque. Ang Sotol naila sa Chihuahua, Sonora, Coahuila ug Durango ug sa daghang mga estado sa habagatang Estados Unidos, sama sa Arizona, New Mexico ug Texas. Ang sulud nga alkohol niini mahimong moabot sa 45%.
Unsa ang kasagarang mga tam-is nga Chihuahua?
Ang mga ham, pipila ka mga lahi sa mga middling, capirotada, apple pie, uga nga mga apricot ug quince cajeta kauban sa labing gipasalamatan nga mga tam-is sa Chihuahua. Ang usa pa nga maayo nga matam-is nga Chihuahuan mao ang mga caramelized apple, diin ang mga lab-as ug tibuuk nga prutas gipaila sa usa ka likido nga caramel nga giandam pinaagi sa pagluto sa sagol nga asukal, mantikilya, gamay nga tubig ug lemon juice ug usa ka kolor sa pula nga pagkaon.
Mga tipikal nga resipe sa pagkaon nga Chihuahua
Ang pila ka tipikal nga mga resipe sa Chihuahua mao ang nopalitos nga pula nga sili nga sili, ang mga gisulud nga taco, ang manok sa sarsa nga keso sa Chihuahua, ang pasilya nga sili nga adunay asadero nga keso, ang kuneho sa jelly, ang kornal nga kanding, ang torrejas, ang linukot nga mais , ang gatas nga adunay pinole ug ang atol nga adunay coriander. Ang usa pa nga popular nga ilimnon mao ang tepache, parehas sa usa ka matam-is nga serbesa ug gihimo nga gaan nga fermented pineapple juice, kanela ug usa ka paghikap sa sili.
Kasagaran nga pagkaon sa Chihuahua: mga imahe ug video
Mga hulagway sa tipikal nga pagkaon sa Chihuahua:
Mga Burrito, simbolo nga pinggan nga Chihuahua
Chihuahuan dial
Ang Machaca nga adunay itlog, tradisyonal nga pinggan nga Chihuahua
Mga video sa kasagarang pagkaon sa Chihuahua:
Kinsa sa mga tipikal nga pinggan nga pagkaon nga Chihuahua ang labing gusto nimo? Gihangyo namon nga sa labing madali nga panahon mahimo ka nga moadto sa maayong estado sa amihanang Mexico aron malingaw sila.
