Ang kasagarang mga pagkaon sa Italya popular usab sa ubang mga bahin sa kalibutan, diin gikaon sila hapit sama sa mga lokal nga pinggan, sama sa lasagna, pizza ug spaghetti carbonara.
Hibal-an naton sa kini nga artikulo ang 40 nga tipikal nga pagkaon sa Italya.
1. Lasagna
Ang Lasagna dili lamang usa sa mga tipikal nga pagkaon sa Italya, kini usa usab ka simbolo sa gastronomiya sa kalibutan.
Ang Lasagna nagpasabut nga, "plate", ug gikan sa Greek, "lasagnum", nga gigamit ang pulong nga nagtumong sa pagkaon nga ihatud sa usa ka espesyal nga plato, bisan gamay o ginama sa lainlaing materyal kaysa sa naandan, sama sa mga kaldero o bowls.
Bisan kung ang gigikanan sa pinggan gituohan nga taliwala sa London ug Italya, daghang mga rekord ang nagsugyot nga ang mga Romano napanunod kini gikan sa mga Grego ug gibag-o kini sama sa nahibal-an karon.
Ang Lasagna hinimo gikan sa hilaw o gisugdan nga square pasta sheet, nga adunay usa nga sapaw sa us aka taas ug tinimplahan ug giluto nga ground beef nga gidugang taliwala niini.
Grated mozzarella keso ug béchamel salsahan gidugang sa mga sapaw, mga haklap sa taliwala sa mga sapaw, mga haklap, aron mahatagan lami ug labi ka maayo nga siksik.
Gihatud ang usa ka lasagna nga Italyano nga adunay pan sa baryo o labi pa ka maayo, usa ka tradisyonal nga Caesar o watercress salad.
Daghang mga bersyon sa lasagna ang nahibal-an, ang pipila adunay tuna ug keso, ang uban gibase sa manok, ug bisan ang vegetarian.
2. Risotto sa tanan nga milanon
Ang risotto alla milanese o kung unsa kini sa Kinatsila, usa ka Milanese nga bugas, usa sa mga tipikal nga pagkaon sa Italya, usa ka icon sa Milan, Verona, Piedmont ug Lombardy.
Ang mga punoan nga sangkap niini mao ang humay ug usa ka paghikap sa keso sa Parmesan.
Ang creamy texture niini nga inubanan sa lami sa keso naghimo niining putahe nga usa ka talagsaon nga kasinatian sa pagluto.
Ang uban pang hinungdan nga sangkap sa pag-andam niini mao ang spinach, shellfish, uhong ug uban pa nga keso. Ingon usab ahos ug pino nga sibuyas taliwala sa lana sa oliba, safron aron makadugang kolor ug ingon usa ka espesyal nga paghikap, usa ka pagsablig sa puti nga alak.
Gisilbi kini ingon usa ka punoan nga pinggan o ingon usa ka kompleto nga dekorasyon nga adunay karne sa baka (usa ka espesyalidad sa lungsod sa Lombardy), manok o utanon sama sa kalabasa o spinach.
Lakip sa mga lahi niini, giandam kini nga mga utanon nga estilo sa vegetarian.
Gisagop kini sa linuto sa Espanya taliwala sa mga pinalabi nga pinggan apan adunay mga pagbag-o, pinaagi sa pag-apil sa aso nga pecorino keso (boletus risotto) o pagdugang mga walnuts, gorgonzola o uban pa.
3. Carpaccio
Ang Carpaccio usa ka tipikal nga pagkaon sa amihanang Italya. Kini gilangkuban sa hilaw nga karne o isda nga gihiwa-hiwa sa mga manipis nga hiwa nga gipalutan sa lana sa oliba ug lemon juice o suka ug gisilbi nga asin ug keso sa Parmesan.
Gikaon kini sa mga espesyal nga okasyon ingon usa ka punoan nga pinggan, apan ingon usab usa ka pagsugod.
Ang labing gigamit nga karne mao ang veal ug alang sa mga isda, salmon.
Ang carpaccio giubanan sa nipis nga mga hiwa sa sibuyas, lab-as nga basil o mga dahon sa arugula ug usa ka gamay nga itom nga sili.
Bisan kung dili sigurado ang gigikanan niini, gituohan nga ang putahe gikan sa Venice. Ang mga lahi niini mao ang tuna, octopus, prawns ug mga utanon sama sa zucchini ug kamatis.
4. Minestrone nga sabaw
Ang Minestrone wala’y lain pa kaysa sa usa ka makatas nga sabaw sa utanon nga adunay gamay nga pasta o grits sa humay, gikaon nga init ug baga ingon usa ka punoan nga pinggan. Giisip kini nga usa ka pagkaon nga adunay taas nga nutritional value tungod sa lainlaing mga utanon ug utanon.
Ang lista sa sangkap gilangkoban sa diced carrots ug patatas, beans, gisantes, celery, ahos, zucchini ug kamatis nga gisagol sa sili, lab-as nga basil ug asin.
Sa pipila nga mga lahi, giluto kini pinaagi sa pagdugang bacon, manok, karne o mga piraso sa bacon o ham.
Sa amihanan sa Italya nakuha kini nga adunay humay ug keso sa Parmesan, samtang sa habagatan gidugang nila ang ahos ug kamatis. Sa Tuscany giapil nila ang mga beans.
5. Pizza
Gituohan nga ang pizza naggikan sa tinapay, tungod kay sa karaang Roma gihimo kini nga lingin ug gihiwa-hiwa nga mga bahin, diin gidugangan nila ang usa ka sarsa nga nakabase sa kamatis nga adunay mga shavings nga mozzarella cheese nga gisablig sa taas.
Ang kini nga kombinasyon mao ang una nga bersyon sa adunay na nga pizza ug mao ang naila nga Margarita pizza, usa ka simbolo nga gastronomic sa lungsod sa Naples.
Giandam kini gikan sa usa ka minasa nga hinimo gikan sa harina nga trigo, nga kung gimasa kini dugmokon ug ig-inat sa usa ka pabilog nga porma ug diin ang sarsa sa kamatis ug keso sa mozzarella gikalat ug giluto sa usa ka oven nga kahoy.
Uban sa Margarita pizza ingon ang sukaranan ug pagsugod nga punto, usa ka lainlaing mga estilo sa mga pizza sa daghang mga lami ang mitungha.
Ingon mga sangkap nga mahimo nimo mapili taliwala sa mga utanon, utanon, karne, isda, seafood ug / o prutas. Ang pagkamamugnaon walay utlanan.
Ang sagad nga mga estilo sa pizza mao ang upat ka mga panahon, ang upat nga keso, ang vegetarian, ang funghi (uhong), ang pepperoni ug ang Hawaiian.
6. Capresse salad
Ang usa sa labing kasagarang mga salad mao ang capresse o capresa, ang ngalan nga gigikanan niini, ang rehiyon sa Capri. Kini mabulokon, lab-as ug adunay lami nga palami ug pagkakayari.
Ang orihinal nga mga sangkap niini mao ang kamatis nga gihiwa-hiwa, keso sa mozzarella sa mga bola, lab-as nga dahon sa basil, usa ka galamay nga lana sa olibo ug asin.
Kini usa ka plato sa mga lab-as nga utanon nga gisilbi nga usa ka starter, pampagana o snack, sulud alang sa mga adlaw sa ting-init.
Lakip sa mga lahi niini mao ang pagsagol sa balsamic suka ug pagdugang oregano sa mga kamatis.
Ang usa ka labi ka direkta nga pagpangilabot sa resipe mao ang pagdugang o pila ra sa mga sagol nga kini: letsugas, arugula, sibuyas, abokado ug usa ka sarsa sa basil nga pesto.
7. Ossobuco
Ang Ossobuco usa ka tradisyonal nga pinggan sa Milan nga hinimo gikan sa wala’y bonbon nga itlog, nga giandam ingon usa ka shank stew.
Nailhan usab nga veal shank o ingon Milanese ossobuco, giluto kini pinaagi sa paglaga sa karne nga adunay kamatis, sibuyas ug carrot; gidayandayanan kini og ahos, rosemary, bay leaf, pepper ug asin. Ang pagtapos paghikap usa ka gamay nga puti nga alak.
Sa rehiyon nga gigikanan niini gihatud sa puti nga bugas o risotto, samtang sa ubang mga rehiyon sa nasud gihatagan kini pasta ug nilaga nga patatas.
Ang ngalan sa pinggan adunay kalabotan sa kung unsa ang osso buco, nga nagpasabut sa Italyano, "guwang nga bukog" ug nagtumong sa hiwa ug kung giunsa ang pagpakita sa mga tipik aron maandam ug kan-on kini.
Ang nakalahi niini gikan sa ubang mga karne mao ang kadaghan sa tambok nga gikinahanglan aron makab-ot ang usa ka dugaon ug tam-is nga karne.
8. Spaghetti carbonara
Ang Carbonara usa sa labing representante nga pasta sa Italian gastronomy.
Ang orihinal nga resipe alang sa sarsa sa carbonara adunay sulud nga pecorino nga keso, itlog, gusyale, paminta ug asin. Sa daghang katuigan, ang cream ug bacon sa mga plasa, lana sa oliba ug ingon usa ka kapilian, gihiusa ang keso sa Parmesan o Manchego.
Kabahin sa mahika sa kini nga pagkaon ang kalainan sa mga lami taliwala sa maalat ug tam-is.
Ang pag-andam niini yano ra, apan nagkinahanglan og panahon. Gisilbi kini nga daghang keso sa pasta ug itom nga sili.
9. Grissinis
Ang Grissinis o grisnis usa ka klase nga pinahaba nga mga sungkod nga hinimo gikan sa harina nga trigo, nga giluto hangtod nga kini mahimong bulawanon ug presko.
Gikaon sila ingon usa ka pagdugang sa mga salad, bugnaw nga pagtibhang, keso ug ingon usa ka pagkaylap; aron usab sa pagsulay sa mga sarsa, krema, antipasti ug / o patés. Kung medyo nagpangahas ka, mahimo ka makadugang jam.
Ang uban pang paagi aron maandam sila pinaagi sa pagdugang mga piraso sa uga nga kamatis, naayo nga keso, paprika, sibuyas, itom o berde nga mga olibo, mga tanum sama sa oregano ug bisan unsa nga gusto nimong makatilaw sa mga sungkod.
10. Fainá nga adunay karne ug aubergine
Kini usa ka klase nga pizza nga hinimo sa harina nga chickpea nga gitoohan nga lumad sa Genoa. Kini gilitok nga "farinata", bisan alang sa mga Genoese kini fainá.
Ang harina gisagol sa tubig ug lana sa oliba, gidugang ang asin ug paminta, nga gibilin usa ka i-paste nga labi ka daghang likido kaysa sa naandan nga minasa, parehas sa mga crepes. Ang mga sangkap gidugang sa pagtilaw ug giluto sa oven.
Ang Fainá nga adunay karne ug aubergine usa ka tipikal nga pagkaon sa Italya, nga naa sa mga espesyal nga okasyon ug sa adlaw-adlaw nga kinabuhi sa ilang mga panimalay.
11. Agnolotti
Kini nga pinuno nga pasta gituohan nga adunay sinugdanan sa Edad Medya. Paglabay sa mga tuig nahimo kini usa ka tipikal nga pinggan, labi na ang amihanang Italya, ug tungod niini naila sila nga "agnolotti alla piemontese".
Kini giisip nga "mga ig-agaw" sa ravioli ug mailhan pinaagi sa kuwadradong porma ug kagamay niini. Napuno sila sa karne sa baka o baboy nga sarsa o sinagol nga sage, mantikilya ug keso sa Parmesan.
Sa Italya giisip lamang sila nga mga agnolottis kung gipuno sila sa karne, kung dili mahimo’g ravioli ra sila.
Ang mga sagol nga sagol kanunay nga mahimong karne (aron makatilaw), gagmay nga mga piraso sa repolyo, keso sa Parmesan, rosemary, ahos, ug asin ug paminta aron makatilaw.
Gisilbi ang Agnolottis sa mga piyesta opisyal sama sa Pasko ug uban pang mga kasaulugan.
12. Bucatini o spaghetti all’amatriciana
Ang kini nga resipe gipanganak sa bukirang lungsod sa Amatrice, amihanan sa Roma, rehiyon sa Lazio.
Kini usa ka lino nga fino nga pasta nga adunay lungag nga natabunan sa bantog nga sarsa sa amatriciana, nga giandam sa usa ka sukaranan sa guanciale (mga piraso sa pisngi sa baboy) nga inubanan sa kamatis, lana sa oliba ug grated pecorino nga keso.
Giingon nga ang pinggan adunay mga gamot sa usa ka resipe nga gitawag nga "gricia", nga gikan usab sa ngalan nga gihatag sa mga Romano sa mga namaligya og pan sa panahon.
Gikan sa ika-18 nga siglo, ang mga sarsa sa kamatis nagsugod nga maila sa Italya, pagkahuman sa pag-abut sa prutas gikan sa Bag-ong Kalibutan. Pagkahuman mitumaw ang amatriciana pinaagi sa pagdugang sa kamatis sa orihinal nga resipe alang sa "gricia".
Anaa kini sa Roma diin kini gihatud labi sa bucatinis, samtang sa uban nga mga rehiyon labi ka popular ang paghimo spaghetti o gnocchi.
Ang kini nga pinggan adunay lainlaing pagbag-o sa bucatinis sa ubang mga pasta ug pag-ilis sa guanciale sa bacon, ingon sa labi ka kilala. Ang usa pa nga lahi mao ang pagdugang sibuyas ingon bahin sa mga sangkap sa sarsa.
13. Polenta
Italyano si Polenta ug sa wala pa moabut ang mais sa Europa pagkahuman sa pagbalik ni Christopher Columbus gikan sa Amerika (ika-16 nga siglo), gihimo kini gikan sa rye, barley o baybay.
Ang pag-andam niini yano apan nagkinahanglan og panahon. Tulo ka servings sa tubig ang gikinahanglan sa nagbukal nga punto diin gidugang ang asin ug paminta sa pagtilaw; unya ang usa ka bahin sa harina nga nakabase sa mais ang giapil ug gipalihok hangtod nga midako.
Gikuha kini gikan sa kainit pagkahuman gidugang ang nagpadako ug natunaw nga mantikilya, gitilawan ang mga piraso sa fontina nga keso ug ingon ana kini kaandam nga tilawan. Naandan na ang pagdugang pila ka sarsa ug pag-alagad sa bugnaw nga mga adlaw sa tingtugnaw.
Kini usa ka pinggan nga mahimong kan-on nga nag-inusara o adunay mga isda, uhong, linaga, shellfish, salami, utanon, kamatis o keso. Kini usa ka daghan nga gamit sa pagkaon, hangtod sa punto nga mahimo ka makaandam usa ka klase nga mga pizza.
Ang Polenta naggikan sa mga panahon sa Greece, kung giandam kini nga may sebada. Bahin usab kini sa pagdiyeta sa katawhang Romano diin kini nailhan nga pullenta.
Sa Italya ug depende sa rehiyon usa ka istilo sa polenta ang giandam.
14. Vincisgrassi
Ang Vincisgrassi mao ang labi ka makapahingpit ug dali nga bersyon sa lasagna. Usa ka tipikal nga pagkaon gikan sa rehiyon sa Marche, naila usab nga lalawigan sa Marche.
Giandam kini nga adunay square o rektanggulo nga mga sheet sa egg pasta. Sa tunga-tunga sa mga sapaw kini gipuno sa usa ka sarsa nga gihimo gikan sa lainlaing klase nga tinadtad nga baboy, baka, mga sausage, livers sa manok, sibuyas, celery ug mga carrot. Tanan adunay asin ug paminta.
Naligo usab kini sa sarsa nga béchamel, apan labi ka baga. Ang usa pa nga gihikap niini mao ang pagwisik sa nutmeg ug Parmesan keso.
15. Arancini
Ang Arancini usa ka espesyalista sa southern Italian gastronomy, usa ka tipikal nga pagkaon nga Sisilia gikan sa lungsod sa Messina, diin kini nailhan nga arancinu o arancina.
Kini mga bola nga pinirito sa lana sa olibo nga hinimo sa humay, sibuyas, baboy, Pecorino o Parmesan keso ug itlog, nga sama sa mga croquette. Giluto usab sila sa oven.
Ang safron gilakip sa sagol nga pag-andam niini, nga naghatag kanila sa ilang bulawanon nga kolor nga kahel.
Ingon nga lainlain, adunay mga arancini alla catanese o alla norma, nga adunay aubergine nga punoan nga sangkap, usa ka klase nga arancini gikan sa Catania. Ang uban pang paagi aron mahimo kini apan sa mga kilid sa Bronte adunay mga pistachios.
Kasagaran sila gipuno sa mozzarella, mga gisantes, sarsa sa kamatis, ug kung sila maalat, giluto nga ham. Kung gusto nimo ang mga tam-is, gipuno sila og tsokolate, labi na sa Disyembre 13, usa ka tradisyonal nga petsa sa Palermo.
Ang Arancini giisip nga usa ka sulundon nga aperitif alang sa mga partido o mga miting.
16. Kordero
Ang mga Italyano nagtinguha nga magtagbo sa oras sa Pasko sa Pagkabanhaw uban ang usa ka maayong karnero, nga piho nga mga croquette nga giselyohan sa lana sa oliba ug giluto sa itlog, keso sa Parmesan ug mga breadcrumb. Kinahanglan nga kini labi ka crispy sa gawas ug malumo ug makatas sa sulud.
Ang laing pasundayag sa karnero alang sa Pasko sa Pagkabanhaw mao ang mga chops sa nating karnero, nga bantog kaayo sa ilang labing taba nga sulud ug kung unsa sila malumo.
Tinapay usab sila, apan ang rosemary cream gidugang sa gibunalan nga itlog, usa ka paghikap sa grated nga keso ug asin ug paminta aron makatilaw. Giprito sila sa sobra nga ulay nga lana sa olibo.
Kung gisilbi, kauban nila ang mga hinumog nga artichoke, usa ka lab-as nga fennel salad ug usa ka maayong pula nga alak.
17. Mga meatball
Kauban sa pizza ug pasta, ang mga meatball usa ka klasiko nga resipe sa Italya. Ang mga French fries nga adunay gidak-on nga angay sa tunga nga bukas nga kamao giandam.
Gikaon sila nga gi-marino sa usa ka sarsa sa kamatis ingon usa ka sinugba o steamed. Gihatud usab sila nga pinirito, sulud alang sa mga aperitif o snak sa mga bata.
Ang uban pang paagi aron mokaon sila sama sa tradisyonal nga pasta nga adunay mga bola-bola, gamay nga gamay, gisulod o giprito, o gamay alang sa mga meryenda.
Ang nakalahi sa Italyano nga meatballs mao ang kauban sa Parmesan o Pecorino nga keso, nga wala gyud pagkulang sa ilang mga pinggan.
Ang usa pa nga tipikal nga pagkaon nga adunay mga bola-bola mao ang estilo sa Tyrolean (Austrian), nga ginama sa tinapay ug Italyano nga aso sa itlog o kutkut. Gisilbi sila sa sabaw sa karne ug sagad makita sa palibot sa Bolzano.
18. Pugita sa purgatoryo
Ang kultura sa pagluto sa Italyano lapad ug ang lami ug kainit niini dili lamang gipakita sa mga punoan nga lungsod. Ang kana nga mga rehiyon nga dili kaayo kilala o hingpit nga wala mailhi sama sa Molise, mga protagonista usab sa gastronomy sa nasud.
Sa mga kilid sa baybayon sa Adriatic sa Italya, padulong sa sentro sa teritoryo, ang Molise, usa ka rehiyon diin ang mga pinggan sa palibot sa mga isda ang labing popular. Didto giandam ang pugita sa purgatoryo ingon usa ka kasagarang pagkaon.
Ang pugita giandam nga sibuyas ingon usa ka sukaranan, linaga nga puti nga alak, plus usa ka paghikap sa pula nga sili ug sili.
19. Meat Ragout Bolognese
Ang meat ragu Bolognese usa ka tradisyon sa Italya ug ang sekreto niini mao ang oras sa pagpangandam.
Bisan kung gikaon kini nga adunay mga tagliatelles nga itlog, mahimo usab kini nga matagamtaman sa lasagna, fusillis, fettuccine, nga adunay tortellini ug bisan sa rigatonis.
Gikinahanglan lamang nga sundon ang mga oras nga kinahanglan aron makuha ang gitinguha nga lami, nga gipamuhunan sa pagkondisyon sa karne nga kinahanglan nga hydrated nga balik-balik.
Ang mga sagol nga sarsa pino nga tinadtad nga sibuyas ug karot, kintsay, pula nga mga kamatis nga wala’y binhi, labi nga katas, puti nga alak, tibuuk nga gatas, nutmeg (opsyonal), ug asin ug paminta aron makatilaw.
Adunay mga nag-uban sa sabaw sa utanon o karne aron ma-rehydrate ang karne, bisan pa, gisugyot sa mga eksperto nga magluluto nga mapreserba ang lami sa sarsa ug dili kini mahimo’g sabaw, ang labing maayo nga gamiton ang duga sa kamatis.
Una giandam ang sarsa ug dayon gidugang ang karne, diin gibubu ang gatas kung nagbag-o ang kolor niini (aron maayo ang pag-set sa mga lami).
Gipasagdan nga mamala aron madugangan ang nutmeg ug gikan kini dayon idugang ang tomato puree ug puti nga alak, aron dili ma-asido ang karne ug mapreserba ang mga lami sa sarsa.
Ang limbong mao ang pagpauga sa karne pinaagi sa pagsuyup sa duga gikan sa sarsa nga balik-balik, pag-hydrate sa tubig ug duga sa kamatis.
Kung andam na, ibubo ang keso sa Parmesan sa mga tagliatelles ug voila, aron kan-on.
20. Malloreddus al pecorino
Ang Malloreddus usa ka klasiko nga pasta nga "Sardinian" gikan sa rehiyon sa Sardinia, nga adunay mga porma nga parehas sa 2 cm ang gitas-on, gilisud nga mga kinhason sa dagat.
Ang nahibal-an usab nga sardinian dumplings gihimo sa harina nga semolina o gahi nga harina, tubig ug safron sa yuta. Adunay sila gamay nga kaamgiran sa gnocchi ug sama sa maayong Italyano nga pasta, giubanan kini usa ka sarsa.
Sa higayon nga andam ug maayo ang pagpainit, andam sila nga adunay usa ka paghikap sa safron, itom nga sili ug dili kalikayan nga keso sa pecorino.
Ingon usa ka lahi, gisilbi sila nga "malloreddus alla campidanese" inubanan sa mga sausage nga gituslob taliwala sa usa ka ragout sa kamatis. Ingon usa ka detalye sa pinggan, ang pecorino nga keso.
21. Ginasulud nga cuttlefish
Ang cuttlefish usa ka invertebrate nga mga hayop sa dagat nga adunay kalabotan sa pugita ug pugita, nga bahin sa phylum sa mollusks.
Kasagaran makit-an sila sa daplin sa kilid sa Lecce, Taranto, Bari o Brindisi ug kini usa ka klasiko sa pagluto sa Puglia. Ang pagpuno niini managlahi sa matag rehiyon.
Napuno sila sa keso sa Parmesan, gamay nga perehil ug mga prawn. Bisan pa, mahimo ka usab makadugang usa ka sagol nga parsley, capers, itlog ug ahos, nga adunay pecorino nga keso ingon usa ka dili mabalhin nga sangkap.
Kung giluto kini ug aron mapayaman ang ilang lami, kanunay usab sila gisaunan taliwala sa mga piraso nga ham o bacon. Mahimo nimo ibubo ang gamay nga lemon juice ug lana sa oliba o pagdugang usa ka paghikap sa mantikilya nga ahos aron mabuhi ang humot niini.
Aron ma-selyohan ang cuttlefish, gigamit ang mga toothpick nga parehas usab sa ilang dekorasyon, kauban ang tinadtad nga parsley ingon usa ka kilid. Usa ka piraso matag tawo ang gihatud.
Ingon usa ka lahi, giandam kini nga adunay squid.
22. Fiorentina steak
Ang bistecca alla Fiorentina bahin sa tradisyon sa gastronomic nga Italyano, nga pangunahan sa sentro sa nasod. Kini usa ka 2 cm nga gibag-on nga baka o veal fillet nga adunay unod nga bukog nga giandam sa grill.
Bisan kung nahibal-an kini sa mga rehiyon sa nasud, ang Fiorentina steak usa ka tipikal nga Tuscany. Ang ngalan niini naggikan sa mga kasaulugan sa kapistahan ni San Lorenzo, sa Florence.
Himua ang mga sulud nga adunay 2 cm nga pagtibhang, isablig sa asin aron makatilaw sa wala pa kuhaa kini gikan sa grill ug kausa gisilbi sa plato, pagdugang usa ka paghikap sa lana sa oliba, itom nga paminta ug pagadayandayan, usa ka gusto nga tanum.
Ang steak giubanan sa Tuscan beans o lab-as nga mga hiwa sa lemon. Kini nga tilinguhaon sa usa ka pula nga alak, labi na ang Chianti.
23. Stew o burrida a la casteddaia
Ang casteddaia stew naglangkob sa usa ka plato nga dogfish, usa ka klase nga cat shark nga gitawag usab og cat sa dagat o alitan. Mahimo usab nimo gamiton ang linya, nga naila sa lokal nga scrita.
Giandam ang kini nga shark shark taliwala sa puti nga suka sa alak ug mga walnuts ug giluto sa mga dahon sa bay, usa ka sangkap nga naghatag kini usa ka piho nga lami. Mabaskog ang ilang sarsa.
Kini nga tipikal nga pagkaon usa ka lahi o "ig-agaw" sa bantog nga Sardinian burrida.
24. Porchetta
Ang Porchetta usa ka tipikal nga pagkaon gikan sa mga sentral nga rehiyon sa Italya, nga adunay parehas nga pagdawat sa nahabilin nga teritoryo ug sa mga nasud sama sa Espanya.
Kini usa ka pinggan nga gipanghimatuud ingon usa ka "tradisyonal nga resipe" sa Ministry of Agriculture.
Ang usa ka porchetta usa ka wala’y boneless, sinugba nga oven sa baboy nga gulong, gidayandayanan sa mga tanum ug ahos. Kung andam na, ngitngit ug presko sa gawas, humok ug duga sa sulud. Kini ubos kaayo sa tambok.
Kasagaran kini gikaon ingon usa ka punoan nga pinggan sa paninis, ingon usa ka bugnaw nga karne o meryenda.
Ang lahi niini mao ang istilo sa porchetta nga istilo sa Romano nga gisudlan sa kaugalingon nga mga karne nga gisininan og ahos, rosemary ug haras; ug ang ulo porchetta (Di Testa), nga gipuno ang wala’y ulo nga baboy.
25. Cod a la vicenza
Ang Cod a la vicenza o usa ka la vicentina (sa Italyano kini, baccalà alla vicentina) usa ka pagkaon nga giandam pinahiuyon sa pinaugang isda, partikular ang ragno (spider) cod.
Ang isda kinahanglan nga limpyohan ug ibabad sa 3 ka adlaw aron mahumok ang karne. Kini tinimplahan ug asin ug paminta, gipaagi sa harina ug giluto sa ubos nga kainit sa usa ka kulon nga kolon, nga gi-marino taliwala sa gatas, lana sa oliba ug mga manipis nga sibuyas nga sibuyas.
Pinauyon sa tradisyon, gisilbi kini sa usa ka higdaan o mga hiwa sa dalag nga polenta, gidekorasyonan nga tinadtad nga perehil. Adunay mga nagdugang mga bagoong ug isablig ang parmesan keso sa plato.
26. Farinata o fainá
Ang Farinata o fainá gituohan nga Genoese, usa ka tipikal nga pagkaon gikan sa rehiyon sa Liguria.
Giandam kini nga harina nga nakabase sa chickpea nga adunay kaugalingon nga tubig aron makab-ot ang sagol. Ingon usa ka pagsinina kini adunay usa ka paghikap sa lana sa oliba plus asin ug gibuak nga itom nga sili aron makatilaw.
Ingon usa ka lahi, giandam sila nga may harina nga trigo kauban ang harina nga chickpea ug uban pang mga sagol, gawas sa sili nga gitawag nga Fainá de Savona.
Kini usa ka Daghag Gamit nga pinggan nga mahimong isilbi sa pagtilaw o pag-uban sa mga krema, sarsa, tam-is ug ingon usa ka sukaranan alang sa usa ka pizza. Kini sulundon nga alang sa mga sangkap niini alang sa celiacs.
Kini gituohan nga adunay sinugdanan sa ika-18 nga siglo sa mga marinero nga nagsagol sa nahabilin nga mga sagol sa taas nga dagat.
27. Frico
Ang Africa gikan sa amihanan sa Italya, gikan sa rehiyon sa Friuli - Venezia Giulia. Pamilyar kini gikan sa rosti, usa ka pinggan nga alpine.
Mahimo kini isipon ingon usa ka omelette, apan kung wala’y itlog. Giandam kini pinaagi sa paghimo og nipis nga pagputol sa mga patatas (pag-type sa mga hiwa sa tinapay o istilo sa tortilla) nga adunay usa ka keso nga tambok, naandan nga montasio o asiago.
Ang patatas gipuno nga adunay gamay nga lana sa usa ka frying pan ug kung giluto gikuha kini gikan sa init. Sa parehas nga kalaha, ang keso ibutang hangtod matunaw ug sa oras nga idugang ang patatas.
Samtang nag-ayo ang keso samtang nagluto kini, i-flip ang tibuuk nga sagol nga sama sa usa ka tortilla balik-balik hangtod nga lig-on. Gikuha kini gikan sa kainit, gitugotan nga pabugnawan ug tinadtad aron mag-alagad sa mga kan-anan. Mahimo kan-on nga prito o humok nga adunay sibuyas.
Gihimo kini nga pinggan aron pahimuslan ang nahabilin nga mga tinapay sa keso ug keso. Kasagaran kini gisilbi ingon usa ka dekorasyon, starter o punoan nga kurso ug usa ka kilid alang sa mga nilaga ug sabaw.
28. Ang tinapay nga Genoese nga adunay mga olibo
Ang tinapay usa ka pagkaon nga wala kulang sa lamesa sa Italya ug usa na niini ang gitawag nga tinapay nga Genoese nga adunay mga olibo, nga sama sa lainlain nga focaccia.
Kini usa ka patag nga tinapay nga ang minasa parehas sa pizza, gawas ang klase nga tinapay nga olibo nga focaccia mas baga ug gihimo nga harina, lebadura, lana sa olibo, tubig, asin ug mga olibo nga tinadtad sa tulo o tulo.
Bisan kung giandam kini nga itom nga mga olibo, ang mga berde molihok usab. Siyempre, wala sa bukog. Adunay mga nagdugang pipila nga mga nut o keso sa sagol aron mapaayo ang lami niini.
Sa higayon nga ang minasa andam na sa tanan nga mga sagol ug sa wala pa dad-a kini sa oven, kinahanglan kini isablig sa mga linga nga sesame ug brosyohan sa lana sa oliba.
Mahimo kini kan-on ingon usa ka meryenda o kauban nga mga pagkaon.
Lakip sa mga lahi niini mao ang focaccia di recco, nga adunay keso; ang focaccia barese, kauban usab ang mga olibo lakip ang lab-as nga kamatis ug uban pang tam-is nga natabunan sa mga pasas, dugos, asukal o inubanan sa mga prutas nga candied o nauga ang tubig.
29. Ang piadina
Ang piadina naggikan sa tipikal nga kostumbre sa mga lalawigan sa Romagna, padulong sa rehiyon nga gitawag nga Emilia - Romagna.
Kini gilangkuban sa usa ka patag ug lingin nga pancake o fajita style nga tinapay nga nailhan usab nga romagola piadina.
Gihimo kini nga harina nga trigo nga gigikanan sa Italyano ug gigamit aron magdala ubang mga pagkaon, sarsa ug tam-is o malasang mga krema.
Ang pagpuno sa mga utanon, nilagang karne sa tanan nga mga lahi, utanon, salad ug bisan mga tam-is. Gisilbi sila lab-as ug humok o gi-toast.
Ang usa ka pananglitan ug usa sa sagad nga mga presentasyon gipuno sa kamatis, keso sa mozzarella ug ham, o adunay lab-as nga keso ug arugula.
30. Pepperoni Pizza
Ang pepperoni tingali ang labi ka kilala nga pizza sa tibuuk kalibutan, apan dili kini Italyano. Hinuon, usa ka paglalang nga Italyano-Amerikano.
Ang pagkaon sa usa ka pepperoni pizza nalipay sa natunaw nga mozzarella, ang piho ug talagsaon nga sarsa sa kamatis ug ang halang ug kusug nga punto nga gihatag sa kini nga lahi sa American salami.
Sa Italya ang salami nailhan nga halang napoletana salsiccia, secca salsiccia o salame, samtang sa Latin America kini longaniza.
Ang minasa, nga hinimo sa harina nga trigo, giluto sa oven. Pagkahuman, ibubo ang sarsa sa kamatis, labi nga gihimo nga lab-as nga puree nga kamatis.
Ang gigusdik nga keso sa mozzarella ug tibuuk nga hiniwa nga pepperoni mikaylap aron matabunan ang bug-os nga batter. Adunay mga nagdugang sa tibuuk nga gisugba nga mga olibo (berde o itum).
31. Prosciutto di Parma
Ang prosciutto di Parma o Parma ham tupad sa pizza, pasta, Parmesan cheese ug balsamic vinegars, ang labing bantog nga pagkaon nga Italyano sa kalibutan.
Kini usa ka hilaw ug naayo nga karne sa baboy nga giputol sa labing manipis nga mga hiwa, nga sa sinugdan gihimo nga kamut.
Bisan kung mahimo kini isilbi sa daghang mga paagi, lakip sa labing sagad ug maluho mao ra ang prosciutto pizza o prosciutto ug itom nga mga olibo, taliwala sa gnocchi nga adunay keso ug sarsa sa arugula ug prosciutto nga mga rolyo sa utanon.
Ang pinggan naggikan sa mga Romano nga mga panahon gikan sa Cisalpine Gaul, diin kini nahibal-an mao ang lugar diin ang prosciutto labing kaandam.
Ang pulong nga prosciutto nagpasabut, orihinal nga hilaw nga ham gikan sa Italya. Sa kinatibuk-an kini adunay usa ka grabe ug pino nga palami nga adunay matam-is nga mga nuances. Kini gamay ang kaloriya.
32. Spaghetti Bolognese
Ang klasiko nga spaghetti bolognese o sama sa kini sa Italyano, spaghetti alla bolognese, usa ka tipikal nga nasudnon nga pagkaon ug internasyonal nga pakisayran.
Kini usa ka yano nga resipe nga adunay sulud nga spaghetti nga naligo sa usa ka estilo nga Bolognese nga lab-as nga sarsa sa kamatis, nga adunay sulud nga utanon ug tinadtad o gisablig nga karne nga baka.
Gisilbi kini sumala sa orihinal nga tradisyon: ang taas nga pasta samtang ang higdaan sa plato gibubu uban ang sarsa nga adunay karne sa ibabaw ug usa ka gamay nga lana sa oliba ang gitulo. Ingon usa ka lahi ug pagdugang, gidugang ang keso sa Parmesan.
Ang lain pang pagkalainlain mao ang pagsagol sa baka nga adunay baboy aron mapaayo ang mga lami.
33. Bruschetta
Ang bruschetta adunay mga gamot sa mga mag-uuma nga gusto nga pahimuslan ang tinapay nga wala na mabaho.
Kini usa ka lamian nga antipasto nga, tungod sa mga lami ug praktikalidad niini, nahimo’g popular, nga karon nahimo’g bahin sa bisan unsang kalihokan ingon usa ka aperitif o meryenda, bisan alang sa mga meryenda o entrada.
Ang bruschetta gama sa mga hiwa sa gihiwa ug gi-toast nga tinapay diin gibubu ang sobra nga birhen nga lana sa oliba ug ahos o ground paprika. Bisan pa, sa paglabay sa panahon ug sumala sa matag rehiyon, ubang mga sangkap ang nadugang.
Lakip sa mga pagkalainlain niini mao ang pagdugang mga cubes nga hinog nga kamatis nga gidayandayanan sa mga dahon sa ahos, asin ug basil. Ang uban usab kauban ang Parma ham, Parmigiano Reggiano nga keso nga adunay artichoke, o Pecorino nga keso ug lima nga beans.
Adunay mga nagpayaman sa tinapay sa mga piraso nga karne o sausage ug uga nga kamatis. Adunay usab mga tam-is sa Sisilia.
34. Karne sa tuna nga sarsa
Ang Vitello tonnato o vitel toné, nga sa Espanyol mag-veal sa tuna sauce o tuna veal, usa ka culinary nga klasiko gikan sa Italya, gikan sa rehiyon sa Piedmont.
Alang sa kadaghanan kini ang sulundon nga pagkaon alang sa ting-init kung gisilbi nga bugnaw ug tungod sa mga lami niini ug kung unsa kini presko sa alingagngag. Usa ka tipikal nga pagkaon nga gidala sa lamesa sa mga piyesta opisyal.
Aron maandam kini, kinahanglan nimo ang tinadtad nga karne sa baka ug giluto taliwala sa mga utanon ug mga utanon. Kung andam na, kini gihiwa o gihiwa nga nipis kaayo sa plato.
Ang karne kauban ang itlog ug usa ka sarsa nga hinimo gikan sa tuna nga gipaagi sa usa ka grinder sa pagkaon, milk cream ug lana sa oliba. Kung gusto nimo labi ka malig-on, pagdugang mga caper ug bagoong. Ingon usa ka katapusan nga paghikap ug aron magsilbi, gibutang ang mga caper o pipila nga mga atsara sama sa gherkins, sibuyas o linuto nga itlog.
Ang veal sa tuna nga sarsa gisilbi ingon usa ka maluho nga starter, pampagana o ingon usa ka matahum nga antipasto.
35. Ravioli
Ang Ravioli usa ka square pasta nga puno sa keso, karne, manok, isda, spinach nga adunay ham, mga gisang uhong ug daghang uban pang mga sulud.
Kini usa ka labi ka daghang gamit ug dali nga pagkaon nga magluto nga mahimong kauban sa puti, berde o pula nga mga sarsa o labing kasagarang, Neapolitan ug Bolognese.
36. Gnocchi o gnocchi
Ang bantog nga Italian gnocchi usa usab ka internasyonal nga resipe.
Andam sila sa usa ka harina nga gipasukad sa patatas nga kinahanglan magpabilin ingon usa ka makanunayon nga katas, nga kauban ang itlog ug harina nga naghatag sa kinahanglanon nga pagkagama aron mahulma ang gnocchi.
Kasagaran kini gihimo gikan sa kalabasa, yucca o cassava nga harina, saging, mais ug bisan ang mga breadcrumb.
Kini kasagaran nga kan-on kini sa sarsa sa kamatis, keso sa gorgonzola o sambong, bisan kung hapit ang bisan unsang sarsa nga maayo alang kanila.
Lakip sa mga lahi sa gnocchi mao ang tipo sa soufflé, gitabunan sa cream ug lutong gratin. Ingon usab ang gnocchi nga gaan nga kauban ang mga utanon, utanon ug mga dili mantika nga keso sama sa ricotta.
37. Mga Focaccias
Ang Focaccia usa ka tradisyon sa pagluto nga nakagamot taliwala sa mga labing kabantog sa nasud. Usa ka klase nga tinapay nga parehas sa pizza, apan labi ka fluffier ug mas baga ug kana sagad wala’y sarsa sa kamatis.
Ang orihinal nga bersyon niini, labi ka simple ug labi ka popular, adunay sulod nga rosemary, lana sa oliba ug asin. Apan sama sa tanan nga tinapay, mahimo kini nga iupod sa humut nga mga tanum, utanon, utanon, karne ug labi nga mga sausage.
Lakip sa labing kilala nga mga focaccias mao ang sinugba nga baka nga adunay arugula ug sili nga sarsa; sibuyas ra o olibo ra.
Ang pinggan nga kini gikaon sa adlaw-adlaw ingon usa ka aperitif ug kung giubanan kini sa mga utanon, karne o sausage, ingon usa ka punoan nga kurso.
38. Ang calzone
Ang Calzone adunay mga gamot sa Naples, usa ka pagkaon nga parehas sa focaccia ug pizza.
Ang minasa nagtiklop sa iyang kaugalingon, nga gisirhan sama sa usa ka patty ug napuno sa keso, utanon, bisan unsang lahi nga karne, linaga, panakot, ricotta, mozzarella o kamatis.
Giluto kini sa oven o giprito ingon ang punoan nga pagkaon, nga depende sa pagpuno mahimong usa ka kompleto nga pagkaon.
Ang calzone mas gamay kaysa sa usa ka kasagaran nga pizza, apan mas dako kaysa usa ka naandan nga empanda.
39. Talong Parmigiana
Ang usa pa nga kasagarang antipasto sa pagkaon nga Italyano mao ang aubergines parmigiana o sama sa isulti sa Italyano, “parmigiana di melanzane”. Kini gikan sa habagatan sa nasod, gikan sa rehiyon sa Campania.
Ang talong giputol sa dili kaayo manipis nga mga hiwa (tunga sa sentimetros ang gibag-on). Kung nahugasan na ug gipauga na, mahabilin na sila aron makapahulay pipila ka minuto sa inasinan nga tubig aron makuha ang lami. Pagkahuman, gipaagi sila sa pinikpik nga itlog ug harina nga trigo sa estilo nga pan, pinirito ug gibutang sa usa ka panaksan o gigikanan. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
