Ang Monte Xanic mikanaog sa kasaysayan ingon ang winery sa Mexico nga nagdala sa una nga Premium nga bino sa merkado. Bisan pa adunay daghang uban pang makapaikag nga mga butang nga kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa kini nga malampuson nga Winery sa Guadalupana.
Giunsa man nagsugod ang Monte Xanic?
Kaniadtong 1987, si Hans Backhoff, nga mahiligon sa vitikultura, naa sa Walog sa Guadalupe Nagdamgo sa usa ka proyekto nga magsugod sa usa ka kompanya sa alak nga magsilbi sa maayong merkado sa alak ug uban ang kaugalingon nga personalidad. Nakit-an niya ang usa ka bungtod nga duul sa usa ka gamay nga lanaw ug nahibal-an niya nga ang ubasan sa iyang mga damgo motubo didto.
Ang Coras usa ka katawhang lumad sa Mexico nga kadaghanan nagpuyo sa mga estado sa Nayarit, Jalisco ug Durango, nga ang sinultian nga Cora, karon gisulti sa dili moubos sa 30,000 nga mga tawo.
Usa sa labi ka balaknon nga pulong sa sinultian sa Cora mao ang "xanic", nga nagpasabut nga "bulak nga mobuswak pagkahuman sa unang pag-ulan" ug si Hans Backhoff dili mahimong magkuha usa ka labi ka maayong termino aron maila ang iyang balay sa bino.
Ang mga ubasan sa Monte Xanic nahimutang sa agianan sa alak sa Guadalupano, sa Baja California Peninsula, mga 15 km gikan sa kadagatan ug 400 metro sa ibabaw sa lebel sa dagat, usa ka dili mapildi nga palibot sa Mediteranyo aron makahimo og taas nga kalidad nga halangdon nga mga ubas.
Ang negosyo naa karon sa mga kamot ni Hans Backhoff Jr., nga usa ka 10-anyos nga batang lalaki nga mikuyog sa iyang amahan sa paglibot sa suwerte nga adlaw 30 ka tuig na ang nakalabay ug nga niadtong higayona wala maghunahuna nga kauban siya sa mga ubasan, apan nangisda sa bonito linaw, damgo nga matuman usab.
Ngano nga ang Monte Xanic malampuson kaayo sa merkado sa alak sa Mexico?
Sa tulo ka dekada nga ninglabay taliwala sa 1987 ug 2017, ang Monte Xanic nakahimo sa pagpahiluna sa iyang kaugalingon ingon usa ka prestihiyoso nga tatak, labi na sa merkado alang sa mga batan-ong alak, nga nagtubo ang panginahanglan ug dali nga pagkonsumo.
Usa sa mga lakang nga gipaboran ang kahimsog sa ubasan ug kalidad sa ubas nga Monte Xanic mao ang pagkontrol sa irigasyon sa kompyuter sa mga ubas, nga adunay mga sensor nga naa sa mga gamot, nga nagreport sa lebel sa kaumog ug sa panginahanglan sa irigasyon.
Ang laing pamaagi nga gigamit mao ang pagkolekta ug kalidad nga pagkontrol sa tubig nga gigamit. Ang tubig nga gigamit sa Monte Xanic naggikan sa daghang mga atabay sa rehiyon, apan dili kini direkta nga moadto sa ubasan.
Ang tubig gikan sa matag atabay gihatagan nga bulag ngadto sa usa ka lanaw, diin ang pagpagawas sa reservoir gikontrol sumala sa kalidad sa matag gigikanan, labi na bahin sa lebel sa konsentrasyon sa asin. Gisiguro niini ang labing kaayo kalidad nga tubig alang sa plantasyon.
Unsa ang mga top-class nga pula gikan sa Monte Xanic?
Ang usa ka halandumon nga hit nga Monte Xanic miabut uban si Gran Ricardo, usa ka limitado nga edisyon nga pula nga alak nga 850 nga mga kaso matag alak, ginganlan agig pagtahud sa usa ka suod nga higala sa balay. Ang maayong bino, ang icon sa winery, gihatagan bili sa 90 puntos sa bantog nga magasin Mahiligon sa Bino, usa sa mga nanguna nga internasyonal nga magasin sa sektor.
Ang Gran Ricardo mao ang sangputanan sa usa ka sagol nga 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot ug 10% Petit Verdot, ug nag-edad og 18 ka bulan sa French oak barrels. Kini kolor sa garnet nga adunay mga tono sa ruby, limpyo ug hayag.
Nagtanyag kini sa ilong nga pino ug matahum nga humut sa mga itom nga prutas, cassis, blueberry, violet, hibiscus, sili, ingon usab mga timailhan sa matam-is nga kahoy, kakaw, tabako, background sa gatas, kanela, humot nga tanum ug balsamic.
Kini usa ka pagkalaglag, wala’y pulos nga bino, daghang kadaghan, lab-as nga kaasiman, kainit sa alkohol ug taas nga pagpadayon. Matam-is ug hinog na ang mga tannin.
Maayo ang Gran Ricardo nga ubanan ang maayong pagputol sa karne, sinugba nga karne sa karnero, karnero, linuto nga loin, foie gras, mga karne sa dula sama sa ihalas nga baboy ug baboy, mga hamtong nga keso, salmon ug stews nga adunay mga legum.
Aron ipares sa pagkaon sa Mexico, labi nga gisugyot sa mga eksperto ang mga bata nga en nogada. Ang Great Ricardo ang presyo sa $ 980, usa ka pagpamuhunan nga sulit kaayo, sama sa Great Ricardo Magnum, tungod kay sila adunay potensyal sa pagtipig nga sobra sa 20 ka tuig.
Unsa ang kahimtang sa Dakong Ricardo Magnum?
Ang kini nga katingad-an nga produkto sa simbolo nga Don Ricardo de Monte Xanic nga linya adunay gamay nga pagkalainlain sa pagsagol sa Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot nga ubas, nga 65/25/10 ug dili 63/27/10 sama sa klasiko nga Gran Ricardo. Ang sagol gihimo pagkahuman sa usa ka makuti nga pagtilaw ug proseso sa pagtimbang-timbang.
Sama sa kaparis niini, adunay kini kapasidad sa pagtipig nga milapas sa 20 ka tuig, busa ang paggawas nga $ 2,000 sa usa ka botelya, imbes nga gasto, usa ka pagpamuhunan.
Ang Gran Ricardo Magnum nag-edad og 18 ka bulan sa French oak barrels ug gitanyag sa mga mata ang usa ka matahum nga kolor sa garnet nga adunay mga ruby touch, dugang sa kaputli ug kahayag niini.
Ang grabe ug prangkad nga ilong niini usa ka sagol nga pino ug matahum nga humut sa mga itom nga prutas, cherry, cassis, blueberry ug violet. Adunay kini mga nota sa tam-is nga kahoy, kakaw, tabako, gatas, kanela, rosemary, banilya, tosta, paminta, sibol ug balsamic.
Kini adunay usa ka hapsay nga pag-atake sa alingagngag ug naglibut sa tibuuk nga alingagngag, nga adunay lab-as nga kaasim, mga tam-is nga tannin ug usa ka malasud nga lawas. Ang labing kaayo nga pagpares niini mao ang mga pagtibhang nga nagdala sa usa ka komplikado nga sarsa, mga karne nga adunay personalidad sama sa karnero, ihalas nga baboy ug baboy, ug grabe nga mga keso.
Ang Monte Xanic ba adunay mas ubos nga presyo nga mga pula?
Ang usa sa labing maayong sangputanan sa balay mao ang Cabernet Franc Limited Edition, ang una nga marka sa ilalum sa punoan nga kapangakohan ni Hans Backhoff Jr.
Ang Cabernet Franc Limited Edition usa ka hapsay nga sabaw nga dahon sa ilong nga labing buhi nga humut sa strawberry ug raspberry, thyme, red pepper, bay leaf, slate, batang kahoy, balsamic ug vanilla; usa ka humut nga kusog nga ang manununod sa balay nga Monte Xanic gipasabut sa bugnaw nga proseso sa pre-maceration nga gisagop alang sa paghimo niini.
Kini kolor nga pula nga cherry, adunay mga kolor nga violet, medium nga sapot, malinis ug hayag. Sa baba kini mainiton nga malaw-ay, nga adunay maayong pagkasabut nga mga tannin ug lab-as nga kaasiman, maayong pagkabalanse ug igo nga pagpadayon. Maayo kaayo kini nga nahilambigit sa mga litson, risotto nga adunay itik, bata ug tigulang nga keso. Ang presyo niini $ 600.
Sa linya sa Calixa nga mga bino adunay duha ka maayo nga pula nga alak nga mapalit sa $ 290, ang Cabernet Sauvignon Syrah ug ang 100% Syrah. Ang nauna adunay 80/20 nga katimbangan taliwala sa mga ubas sa ngalan niini ug naggasto 9 ka bulan sa mga French oak barrels.
Ang kini nga masunuron ug dili mahal nga alak maayo nga kauban ang pagkaon sa kasyudaran, sama sa mga hamburger, pizza ug pasta nga Bolognese, nga gihiusa usab sa pagkaon sa Asya nga dili kaayo panimpla, manok ug baboy.
Ang Calixa Syrah usa ka prangka ug mahumot nga alak sa ilong, diin sa palad mobati nga uga ug adunay lab-as nga kaasiman, balanse ug adunay maayong pagpadayon. Kini nga nectar labi ka girekomenda nga ipares sa flank steak tacos, inatsara nga marky, marlin tacos ug chorizo soups, ug uban pa nga mga pinggan sa pagluto sa Mexico.
Ang uban pang sayon nga presyo nga mga label mao ang Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600 ) ug ang Limited Edition Syrah (600).
Unsa ang mahimo nimo nga isulti kanako bahin sa mga puti nga alak sa Monte Xanic?
Laing kalampusan sa Monte Xanic mao ang Chenin-Colombard, usa ka label nga nakakuha og 87 puntos sa Mahiligon sa Bino ug diin magamit karon alang sa pagpalit sa us aka mahal nga presyo nga $ 215. Ang apog nga dalag nga alak, nga adunay berde nga mga timaan, gihimo nga 98% Chenin Blanc ug 2% Colombard
Sa ilong, nagbilin kini prangka ug kusog nga humut sa pinya, apog, lychee, bayabas, mangga, berde nga mansanas, saging ug gatas nga puti nga gatas.
Ang Chenin-Colombard maayong pagkahanas, nga adunay lab-as nga kaasiman, gaan nga alkohol ug talagsaong pagpadayon, ug labi nga gibilin ang mga tropikal nga lami niini, ingon man ang kardamono ug licorice, nga gibati.
Kini usa ka maayo kaayo nga kauban alang sa mga ceviches, seafood, lab-as nga keso, light-flavored nga isda, sushi, sashimi, carpaccio ug mga salad nga adunay kataas nga prutas nga citrus. Kung gusto nimo ipares sa tradisyonal nga pagkaon sa Mexico, ang Chenin-Colombard maayo kaayo sa pipián ug puti nga pozole.
Ang Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest usa ka lemon nga alak nga adunay berde nga mga tono. Kini adunay usa ka lab-as ug kusog nga ilong, nga adunay mga humut nga hinog nga prutas, sama sa peras sa tubig, pinya ug mangga, nga adunay mga linya sa dugos, caramel ug puti ug gatas nga mga bulak, sama sa orange nga bulak ug magnolia.
Sa baba kini humok, medyo matam-is ug adunay mahumok nga lawas, gipanghimatuud ang mga humot sa alingagngag. Husto nga pagsagol sa mga salad nga adunay mga prutas nga sitrus, naayo nga mga keso, panam-is sama sa apple cake, crepes, vanilla ice cream, sorbet sa fruit passion, Catalan cream, profiteroles, mangga mousse ug itom nga tsokolate, ug uban pa.
Ang Mount Xanic Chenin Blanc Late Harvest adunay kantidad nga $ 250. Ang ubang mga puti nga Monte Xanic mao sila Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) ug Calixa Chardonnay (250).
Adunay ba usa ka rosas nga Monte Xanic?
Sulod sa linya sa Calixa, ang Monte Xanic adunay Grenache, usa ka rosé nga alak nga gihimo nga 100% sa kini nga ubas nga nagkinahanglan uga ug mainit nga klima sama sa Baja California Peninsula.
Kini usa ka alak nga adunay usa ka madanihon nga kolor sa granada, nga adunay kolor nga violet, limpyo kaayo ug kristal. Naghatag kini kabag-o ug kusog sa mga humut sa ilong, nga adunay prutas nga presko nga mga strawberry, raspberry, pula nga cherry, kurant, citrus ug saging, nga gidugangan sa usa ka bulak nga kutub diin nakita ang mga lilac ug violet, nga adunay pag-uban sa fennel ug itom nga alkohol.
Sa baba mobati kini nga uga, nga adunay prangka kaasim, pagkahubog sa alkohol, maayong lawas, balanse ug kasarangan nga nagpadayon. Kini usa ka maayong kauban alang sa pipila nga mga pinggan sa Mexico sama sa mga bata nga en nogada, pula nga pozole ug tostadas de tinga.
Gilauman namon nga kini nga panudlo sa Monte Xanic mapuslanon alang kanimo sa sunod nga pagbiyahe sa Valle de Guadalupe. Magkita ta dayon usab!
Mga Panudlo sa Valle De Guadalupe
Kompleto ang panudlo sa Valle De Guadalupe
Ang labing kaayo nga bino sa Valle De Guadalupe
