Usa ka resipe alang sa usa ka lamian nga pabo.
Mga sangkap
1 limpyo kaayo nga pabo nga gibana-bana nga 6 kilo, 6 bay dahon, 6 sprig sa lab-as nga oregano, 1 sibuyas nga halved, 1 ulo sa sinugba nga ahos, 10 tambok nga sili, asin nga tilawan, 100 gramo nga adobo nga mensahe, mahimong magamit ang mga plasa nga gibaligya sa komersyo.
Recado de adobo: 1 ka kutsara nga binhi sa annatto, 1 ka kutsara nga uga nga oregano, 10 ka ground pepper peppers, 1 ulo nga sinugba nga gamay nga ahos, 4 nga clove, 1 kutsarita nga cumin nga yuta, 2 nga kutsarita nga liso sa coriander, ¼ kutsarita sa safron, 1 ka dako nga sungkod sa canela, 1 kutsarita nga asin, duga sa 1 o 2 nga maaslom nga kahel o tam-is nga kahel ug suka.
Alang sa marinade: 1 ka tasa nga lana sa olibo, 3 ka dagko nga sibuyas nga gihiwa sa balhibo, 1 ulo sa ahos nga sinugba ug tunga sa katunga, 6 nga xcatic o güero nga mga sili, sinugba ug gipanitan, 10 itum nga sili, 3 nga dahon sa bay dahon, 10 puti nga sili, 1 cinnamon stick, usa ka pinch nga cumin, 3 cloves, 2 kutsarita nga uga nga oregano, 2 tasa nga sour orange juice o 1 sa suka ug 1 sa matam-is nga kahel, 1 tasa nga sabaw kung diin kini giluto ang turkey salt aron tilawan. Alang sa 12 ka tawo.
PAGPANGANDAM
Recado de adobo: Sa usa ka panakot o grinder sa kape, ang tanan nga mga panakot ginalabog ug gidugang ang asin ug maaslom nga orange juice.
Adobo nga sarsa: Gipainit ang lana ug ang sibuyas, ahos ug mga sibuyas gisagol didto. Ang mga panakot ginaling nga adunay gamay nga kahel nga suka o suka ug gidugang sa taas, idugang ang maaslom nga orange juice ug ang sabaw kung diin giluto ang pabo ug gipasagdan nga maayo ang panahon. Gikuha kini gikan sa kainit ug gitugotan nga mobugnaw.
Ang pabo giputos sa usa ka habol sa langit, gihigot ug giluto sa tubig aron matabunan sa dahon sa bay, oregano, paminta, sibuyas ug ahos sa duha ka oras o hangtod nga humok. Pag-agas, ipadaplin ang gisala nga sabaw. Maayo kaayo ang pagkatag sa pabo sa tanan nga mga kilid nga adunay mensahe sa pag-marinade ug nagsugod sa pag-ihaw sa uling, nga nagpadayon kini, sa gibana-bana nga 30 minuto. Gisilbihan kini nga bugnaw, gihiwa ug inubanan sa marinade.
PRESENTASYON
Gihiwa sa usa ka pinggan ug inubanan sa marinade. Anaa usab sa mga cake nga pabo ug refried beans, nga gihimo sa estilo nga French nga tinapay nga tinapay.
