Mga sangkap (Alang sa 8 ka Tawo)
1 maayo nga gilimpyohan nga itik nga 1 sibuyas nga ikog 1 piraso nga tinapay Asin ug paminta aron makatilaw og 24 ka medium nga mga tortilla
Alang sa pipián
300 ka gramo nga bulawan nga binhi sa kalabasa sa usa ka kalaha nga 3 dagko nga dahon sa letsugas 1 ka pungpong nga cilantro 1 sinugba nga poblano pepper, gipanitan ug gilaraw nga serrano pepper aron makatilaw og 8 berde nga kamatis, putlon sa mga tipik nga 1/2 sibuyas 1 nga sibuyas nga ahos 4 nga kutsarita nga lemon juice Asin aron makatilaw sabaw sa manok, kung gikinahanglan 3 kutsarang lana sa mais
PAGPANGANDAM
Ang pato gipauga nga maayo kaayo ug gisablig og asin ug paminta sa sulud ug paggawas, gisulod sa sibuyas ug piraso sa tinapay ug gibutang sa preheated oven sa 200 ° C mga 1 1/2 ka oras o hangtod sa kini giluto ug ang panit nga bulawan nga brown. Himua nga cool kini gamay ug gumuho.
Ang mga tortilla gipaagi sa pipián, pagkahuman sa init nga lana, gipuno ang pato, giputos ug gitabunan og daghang sarsa.
Pipián: Ang mga liso gipatunaw sa nahabilin nga mga sagol, gawas sa lana. Gipainit kini, dayon ang sarsa nga idugang ug ibilin sa panahon sa sobrang kainit hangtod nga maluto.
