Sa Colima, ang gastronomy naimpluwensyahan kaayo sa pag-uswag sa kultura sa Hispanic nga hangtod karon, daghang mga nilaga ug pinggan ang adunay labi ka daghang Europa kaysa mga lumad nga selyo, bisan kung dili nila iapil ang mais ug beans ingon mga punoan nga sangkap sa kadaghanan sa mga sila.
Ang usa pa nga hinungdan nga hinungdan sa pagtilaw, estilo ug pag-andam sa mga pinggan mao ang kaduol sa dagat. Ingon nga mga pampagana nakit-an namon ang mga suntok, diin ang granada nga gihimo sa Comala, labing kaayo. Ang pila ka espiritu ug tequila nga adunay respetado nga kalidad gihimo usab, bisan kung ang lami alang sa beer sa katibuk-an.
Alang sa meryenda dili mahimo nga pakyason namon nga hisgutan ang tradisyonal nga ceviche nga adunay karne nga layag ug gisilbi sa mga tortilla nga giasal sa usa ka comal o prito. Ang mga snacks nga estilo sa Mexico sama sa mga sope, tamales, pozole ug birria, kasagaran sa daghang mga lungsod, bisan kung ang labi ka adunahan tingali gisilbi sa Comala.
Sa kapital nga syudad, ang kasagarang ilimnon mao ang tuba, usa ka klase nga mead nga magdistino sa bulak sa palma ug gigamit ingon usa ka makapalagsik nga ilimnon. Gikuha usab ang bantog nga tejuino, hinimo sa kuwarta nga mais, brown sugar, asin, lemon ug dinugmok nga yelo. Dinhi ang kasagarang mga putahe mao ang chilaquile, ash tamales, enchilada nga adunay almond tuba, pozole ug tatemado.
Sa mga lungsod nga daplin sa baybayon, ang mga pinggan giandam labi na ang mga isda ug mga kinhason, sama sa hipon a la diabla o sa mga cocktail, mga prawn nga adunay sarsa nga ahos o adunay chile de arbol, sinugba nga crayfish ug lainlaing mga nilagang giandam nga mga isda ug shellfish, sama sa tuna, sailfish, dorado ug pugita, ug uban pa.
