Ang Yucatecan gastronomy adunay dili matugkad nga personalidad, tungod kay adunay sulud kini nga mga resipe, kombinasyon ug orihinal nga mga pamaagi sa pag-andam nga, dugang sa mga gigikanan niini nga pre-Hispanic ug Espanya, nga kadaghanan giapil ang mga elemento sa Pransya ug Arabo
Lakip sa mga sorpresa nga gastronomic sa Yucatan mao ang itum nga pagpuno (apan, sa Maya), nga gisugba nga karne sa baboy nga gisawayan mga toasted nga panakot, sa usa ka itum nga sili nga sili, ug ang cochinita pibil , usa sa mga quintessential nga pinggan sa Yucatecan, nga gihimo nga karne sa baboy nga adunay achiote ug gibasa sa maaslom nga orange juice, nga giputos sa mga dahon sa saging ug giluto pinaagi sa pagluto niini sa ilawom sa yuta; gisilbi kini sa baga nga itum nga beans, pula nga sibuyas, tortilla, ug usa ka habanero nga sili nga sili.
Giingon bahin sa poc-chuc nga kini praktikal nga gipanag-iya sa rehiyon sa Ticul, ug ang tinuod kinahanglan ka moadto didto, o usab sa Maní, aron matilawan ang tinuud, nga ginama sa mga fillet sa baboy.
Sa pipila ka mga lugar sa Yucatán, ang baboy gihurot pagkutkut, giandam nga adunay achiote. Kinahanglan usab naton hisgutan ang daghang klase nga mga pampagana, sama sa panuchos, papadzules, salbutes, codzitos, tamales, polcanes ug queen arm, ug daghang mga nilaga, sama sa escabeche, ang mga lami nga beans nga adunay baboy, itlog sa Motuleño, bil pollo, nga usa ka klase nga higanteng tamale nga adunay mga piraso nga manok ug baboy; ang itom nga pagpuno, ang puti nga pagpuno ug ang usa ka taas nga lista sa mga delicacies nga imposible nga magribyu.
