Mga Sangkap (Nag-alagad 6-8 ka tawo)
1 ka kilo nga baboy tenderloin limpyo kaayo Asin, paminta ug paprika nga makatilaw 1 bar nga mantikilya (90 gramo) 1 kutsara nga lana sa mais 1 dako nga sibuyas, gihiwa sa gagmay nga balhibo 2 maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahas nga ahos 2 jalapeño o cuaresmeño nga sili, gipamub-an ug gihiwa sa mga gilis nga 100 gramo nga plum Pasas nga wala’y bonbon ug tinadtad
PAGPANGANDAM
Ang loin gibuklad sa asin, paminta ug paprika ug gibilin aron makapahulay labing menos duha ka oras. Ibutang ang mantikilya ug lana sa pagpainit, idugang ang tenderloin ug brown nga maayo sa tanan nga kilid; tunga sa browning, idugang ang sibuyas, ahos ug sili aron sila morag brown, pagkahuman ang mga plum ug usa ka tasa nga init nga tubig ug asin aron makatilaw, ug magluto, nga ampingan kini nga hugut hangtod nga kini humok. Mahimo kini sa pressure cooker.
Source: Aeroméxico Tips No. 18 Querétaro / winter 2000
