Ang Mexico usa ka nasud nga adunay usa ka labi ka adunahan ug nasyonalidad nga kultura. Uban sa matahum nga mga tradisyon nga nagpadayag sa impluwensya sa mga kultura nga wala pa ang Columbian ug mga taga-Europa nga miabut sa kontinente sa ika-15 nga siglo.
Usa sa mga elemento diin ang labing hinungdanon nga pagkalainlain sa kultura sa Mexico mao ang gastronomy niini. Sa lainlaing mga pinggan usa ka makapahingangha nga kolor ang naobserbahan, ingon man usa ka matahum nga panimpla ug usa ka dili mabuntog nga lami.
Ania ang lista sa 15 labing representante nga tradisyonal nga pinggan sa gastronomiko sa Mexico nga kinahanglan nimo nga sulayan.
1. Chile sa Nogada
Kini usa ka lamian nga pinggan nga gikan sa estado sa Puebla, usa ka matinud-anon nga representante sa mga lami sa pagluto sa Mexico.
Nindot ang presentasyon niini, gihunahuna pag-ayo nga nagrepresentar sa mga kolor sa flag sa Mexico: berde, puti ug pula.
Giandam kini pinaagi sa pagkuha usa ka poblano pepper ug pun-a kini sa usa ka sinugba nga mahimo gikan sa baka o baboy, gisagol sa pipila ka prutas sama sa pinya, mansanas o peras. Ang sili gitabunan sa nogada (sarsa nga gihimo nga mga walnuts), ang granada gibutang sa ibabaw ug gidayandayanan og parsley.
2. Enchilada
Ang enchilada adunay us aka pribilehiyo nga lugar taliwala sa mga tradisyonal nga pinggan sa Mexico, diin ang mais nga tortilla adunay panguna usab nga papel tungod kay kini mao ang naglibot sa tanan nga buhong nga palami nga gitago sa lami nga pinggan.
Ang kini nga pinggan dali ra kaayo maandam. Kinahanglan ra nimo ang usa ka mais tortilla nga adunay pipila nga pagpuno (kasagaran usa ka linuto nga giandam nga manok, karne o beans) ug sa ibabaw ang mga enchilada gitabunan sa usa ka sili nga sili ug, usahay, keso.
Sa katapusan, gibutang kini sa oven aron gratin ang keso nga adunay sili nga sili. Karon kinahanglan nimo nga matagamtam ang kini nga kahimuot.
Ang usa ka makaikag kaayo nga kamatuuran mao nga daghang klase nga mga enchilada, sama sa Swiss, diin ang keso gipuli sa milk cream; o kana sa taling, nga naligo sa poblano pepper.
3. Mga Taco
Ang taco mao ang quintessential ambassador sa Mexico gastronomy. Sa tanan nga mga bahin sa kalibutan kini giila ug gipabilhan pag-ayo. Ang bisan unsang maayo nga restawran sa pagkaon sa Mexico kinahanglan adunay lainlaing mga taco sa menu niini.
Kini gilangkuban sa nipis nga mga tortilla sa mais, nga gipilo sa katunga ug mahimong sulud sa lainlaing mga pagpuno.
Adunay baka, baboy o manok ug bisan ang mga pulos vegetarian. Gikaon sila nga kauban ang lainlaing mga sarsa sama sa guacamole o pula nga sarsa nga gama sa sili nga sili.
Sa lainlaing mga rehiyon sa Mexico ang mga taco gihatud uban ang lainlaing mga sagol. Pananglitan, sa Baja California sagad nga makit-an ang mga taco nga puno sa mga isda o seafood.
Basaha usab ang among giya sa Top 15 labing maayo nga mga taco sa Tijuana nga kinahanglan nimo nga sulayan
4. Quesadillas
Kini usa ka tradisyonal nga pinggan nga wala kulang sa mga lamesa sa Mexico.
Kini usa ka naandan nga tortilla sa mais (mahimo usab kini hinimo sa harina nga trigo) nga gituplod sa katunga ug gipuno og keso aron sa ulahi ibutang kini sa grill, matunaw ang sulud niini.
Ang quesadilla estrikto nga keso, bisan kung adunay mga bersyon nga adunay pagpuno sa karne, manok o utanon nga migawas.
5. Sakit sa sakit
Ang kini nga tradisyonal nga pinggan nahinumdom sa kultura nga pre-Hispanic tungod sa kamatuoran nga sa presentasyon niini nahisama ang "huarach", usa ka piraso nga sapin sa tiil nga gigamit kaniadto sa mga aborigine.
Kini usa ka medyo bata nga pinggan, tungod kay sumala sa mga nahibal-an sa gigikanan niini, 75 na ang edad. Bisan pa, sa ingon ka mubu nga oras nakahimo kini nga makuha ang dapit niini taliwala sa naandan nga mga pinggan sa Mexico.
Kini gilangkuban sa usa ka baga, pinahaba nga tortilla sa mais nga gitabunan sa lainlaing mga mga topping, taliwala sa diin gipakita ang keso, utanon, beans ug nilaga nga gibase sa baka o baboy.
Kinahanglan nako nga giklaro nga ang topping Kini nag-agad sa gusto sa matag usa.
6. Guacamole
Ang gigikanan niini pre-Hispanic. Ang ngalan niini naggikan ahuacatl (abokado) ug molli (taling o sarsa).
Kini usa ka sangkap nga wala kulang sa mga lamesa ug giila sa tibuuk kalibutan (tungod sa lami ug kadaghan niini) ingon usa ka takus nga representante sa gastronomiko sa Mexico, bisan pa sa kamatuuran nga dili kini us aka pinggan,
Gigamit kini aron ubanan ang mga nilaga, taco, burrito o yano nga kaonon kini sa mga nachos.
Kini gilangkoban sa usa ka mabaga nga sarsa nga ang pangunahan nga sangkap mao ang avocado, nga naghatag niini sa kinaiyahan berde nga kolor. Daghang mga resipe, apan ang orihinal nga kauban (gawas sa avocado): berde nga sili, kamatis, sibuyas, lemon juice, coriander, ahos ug asin.
Ang mga pagkalainlain mahimo nga maandam pinaagi sa pagdugang mga utanon ug bisan mga prutas.
Basaha usab ang among giya sa 10 labing kaayo nga mga restawran sa dagat sa Guadalajara
7. Mga Chilaquile
Kini usa ka pinggan nga maayo molihok alang sa mga meryenda o alang sa usa ka maayong pamahaw.
Kini gilangkuban sa pipila ka mga pototo, nga mga crunchy mais tortillas, gamay ug gihiwa sa mga triangles (karon nailhan nga nachos), nga adunay kauban nga pula o berde nga sili nga sili.
Kasagaran alang kanila ang adunay uban nga mga kauban sama sa manok, baka o baboy, chorizo, keso, itlog, beans, ug uban pa. Kinahanglan nga adunay kini sa mga salo-salo ug miting tungod sa kayano ug dali nga pag-andam.
8. Mga Burrito
Usa siya sa mga embahador sa gastronomiko sa Mexico sa tibuuk kalibutan. Adunay pipila nga kontrobersiya bahin sa sinugdanan sa termino. Giingon sa pipila nga gikan kini sa estado sa Guanajuato, ang uban giutangan kini sa ngalan nga ang porma niini nahisama sa mga putos nga gidala sa mga asno.
Ang labing gidawat nga bersyon mao ang giila ang ngalan ni G. Juan Méndez, nga gibaligya kini sa panahon sa Rebolusyon sa Mexico.
Ang pagdawat sa mga tawo dako kaayo nga gipalit ni G. Méndez ang usa ka asno aron makapadala sa daghang mga order, mao nga ang mga kostumer nagsugod sa pagtawag kanila nga "burritos."
Kini gilangkuban sa usa ka nipis nga tortilla nga harina nga trigo, gipaligid sa usa ka silindro nga porma nga puno sa sinagol nga beans ug sinugba nga karne. Mahimo ka usab magdala mga utanon.
Ang mga resipe magkalainlain, bisan kung kanunay nila giapil ang mga beans sa pagpuno. Mahimo kini nga kauban sa daghang uban pang mga sagol.
9. Tamales
Ang representante nga pinggan sa gastronomy sa Mexico. Ang tamale usa ka pagkaon sa mga kasaulugan, labi na ang Adlaw sa Candlemas, sa Pebrero 2 sa matag tuig.
Gihimo kini gikan sa pinalamanan nga cornmeal ug giputos sa mga panit sa mais ug gisablig.
Ang padding mahimong magbag-o suno sa rehiyon sa pungsod. Pananglitan, sa Baja California naandan nga pun-on sila sa karne sa manok, olibo, lana sa oliba ug pasas; sa mga amihanang estado ang pagpuno mao ang mga gilis sa karne ug pinauga nga sili nga sili.
10. Isda sa Zarandeado
Kini adunay sinugdanan sa isla sa Mezcaltitán, sakop sa estado sa Nayarit, bisan kung gikaon sa daplin sa baybayon sa Pasipiko.
Bisan pa sa kadaghan sa mga isda nga makit-an sa Nayarit, ang sulud alang sa kini nga pinggan mao ang snapper, tungod kay kini adunay gamay nga tambok ug dili mawad-an sa kauga kung gibutang sa grill.
Ang pag-andam naglangkob sa panimpla sa isda nga adunay lemon juice, ahos ug uban pang mga panakot. Sa wala pa ibutang kini sa mga uling, kinahanglan nga adunay varnished kini nga adunay sagol nga mustasa, mayonesa, sili ug toyo. Ang sangputanan usa ka delicacy nga adunay usa ka dili mapildi nga pagsagol sa mga lami.
11. Cochinita Pibil
Kini adunay sinugdanan sa estado sa Yucatán. Giandam kini gikan sa panahon sa pagsakop ug nakalahutay sa mga katuigan ingon usa sa naandan nga representante sa pinggan sa kini nga lugar sa nasud.
Ang tradisyonal nga pagluto naglangkob sa paggamit sa usa ka oven sa yuta, nga nakatampo sa paghatag niini sa lahi nga palami nga adunay kini nga pinggan.
Sa wala pa ibutang ang baboy sa oven, kinahanglan kini nga marinahan og achiote ug ibalot sa mga dahon sa saging. Ang tradisyonal nga duyog sa niining lami nga pinggan mao ang pula nga mga sibuyas sa sour orange ug habanero pepper. Ingon usab niini, mahimo’g ubanan kini og puti nga bugas ug mais nga tortilla.
Kini usa ka lamian nga pinggan. Kung ang pagluto gihimo sa naandan nga pamaagi, ang lami mahimong antolohiya.
12. Pozole
Kini adunay sinugdanan sa wala pa ang Hispanic nga mga panahon. Ang ngalan niini naggikan sa Nahuatl nga pulong nga pozolli, nga nagpasabut nga "giluto." Ug wala'y pulong nga mohaum sa kini nga pinggan nga labi ka maayo, tungod kay kini sa kasagaran usa ka linuto nga sabaw.
Giandam kini nga adunay mga lugas sa mais nga lainlain cacahuacintle, nga kaniadto gipailalom sa usa ka pagtambal sa calcium hydroxide aron mawala ang kabhang nga nagtabon kanila. Pagkahuman nanghugas sila ug giluto usab sila hangtod nga mabuak.
Ang sabaw, dugang sa mais, adunay sulud nga baka o manok ug gisagol sa uban pang mga sagol sama sa sibuyas, lemon, labanos o abukado.
Adunay lainlaing mga lahi sa pozole, Ang tanan mag-agad sa kung unsa ang naa kanimo: pula nga pozole, nga adunay guajillo chili; puti nga pozole, giandam lamang sa sabaw sa karne ug mais; sa katapusan, berde nga pozole nga gihimo uban ang kamatis.
Kini usa ka lamian nga pinggan nga gipasigarbo sa mga taga-Mexico, ug adunay maayong katarungan, tungod kay talagsaon ang lami niini.
13. Tlacoyos
Kini usa ka tradisyonal nga pinggan sa Mexico nga sama sa kadaghanan usa ka vestige sa wala pa ang Hispanic nga mga panahon.
Ang mais ang protagonista sa kini nga pinggan. Naglangkob kini sa usa ka baga nga omelette nga gihimo sa kini nga cereal, porma nga lingin, nga puno sa lainlaing mga sagol, depende sa lami sa matag tawo. Mahimo kini mapuno sa mga beans o giluto nga lapad nga beans, ug uban pa.
Aron maalagad kini, ang usa ka komplemento sama sa usa ka linaga, utanon o usa ka sili nga sili mahimong ibutang sa ibabaw.
14. Carnitas
Kini usa sa labing naandan ug daghag gamit nga pinggan sa pagkaon nga Mexico. Mahimo kini nga pag-alagad sa daghang mga paagi ug uban ang daghang mga pag-uban.
Giandam kini nga baboy nga giprito sa kaugalingon nga mantika, labi nga mga kolon nga tanso. Sa wala pa magluto ang karne, kini gisimahan ug asin ug tequequite. Sa higayon nga maluto na ang karne, usa ka sagol nga mahimong adunay orange juice, gatas, tubig, ug beer ang idugang sa kaldero.
Mahimo sila isilbi sa mga taco ug fajitas, inubanan sa tradisyonal nga mga sarsa sama sa guacamole o sili nga sili.
15. Mole
Ang taling usa ka labing kadaghan nga representante sa gastronomy sa Mexico. Nahibal-an kini sa sulud ug gawas sa Mexico ingon usa ka maayo kaayo nga kapilian aron makahimo mga lami nga pinggan diin kini ang bida.
Ang orihinal nga resipe sa taling adunay labing menos 100 nga mga sagol, bisan karon dili pa daghan. Lakip sa mga sangkap nga mahimo natong mahisgutan: lainlaing mga lahi sa sili nga sili, kamatis, santos nga sagbot, abokado, minasa nga mais, tsokolate ug mani, ug uban pa.
Gigamit ang mole sa panguna aron masakop ang mga karne sama sa manok, pabo o baboy. Kinahanglan kini sama sa usa ka homogenous ug dasok nga paste nga itom nga kolor.
Dinhi adunay ka usa ka sample ra sa labing kaayo nga tradisyonal nga pinggan sa mga linutoan sa Mexico, usa sa labing giila sa kalibutan.
Uban sa usa ka dili matugkad nga lami ug panimpla, gihigugma nila ang mga nakatilaw niini, nga nabiyaan sila nga gusto na usab. Mao nga padayon ug pagsulay kini nga mga lami nga pinggan, dili ka magmahay.
Giunsa nimo nakit-an kini nga kasayuran? Gidapit ko ikaw nga magbilin usa ka komento ug ipahibalo kanamo ang imong mga pangutana o kasinatian.
