Pag-andam sa mga lami nga itlog nga adunay itlog nga kauban ang muffin, chilaquile o refried beans. Usa ka maayo kaayo nga pag-alagad nga resipe!
PANALANGIN
(Alang sa 1 ka tawo)
- 1 English muffin
- 2 nga gisuksok nga itlog
- ½ tasa nga hollandaise nga sarsa
- ½ tasa itom nga mole sauce
Alang sa sarsa nga hollandaise:
- 3 nga kutsara nga puti nga suka sa alak
- 2 ka kutsara nga bugnaw nga tubig
- ½ kutsarita nga asin
- 1 ka pinch nga puti nga sili
- 200 gramo nga mantikilya
- Ang duga sa ½ lemon
Sa pag-uban:
- Mga pula nga chilaquile
- Gi-refri nga mga beans
- 1 nga tuhog nga prutas
PAGPANGANDAM
Ang muffin gihiwa sa tunga ug gi-toast, ang mga itlog gipanguha ug ang usa gibutang sa matag katunga sa muffin; Ang hollandaise nga sarsa gisagol sa itom nga nunal ug ang mga itlog naligo niini. Gisilbi sila sa pula nga mga chilaquile ug beans.
Paagi sa pagpanguha sa mga itlog:
Ang ½ litro nga tubig gikalkula alang sa duha nga itlog. Pabukala ang tubig, butangi og asin ug duha ka kutsara nga suka. Gibiyaan ang kainit nga mubu mao nga adunay usa ka hinay nga pagkulo. Ang mga itlog giminyo matag usa sa usa ka gamay nga plato. Nagtuyok ang tubig ug ang matag itlog gidugang nga gilain. Pagluto sa tulo ka minuto ug pag-ayo tangtanga gamit ang usa ka slotted spoon. Mahimo usab sila paghimo sa mga espesyal nga hulma alang sa kana nga paggamit.
Sarsa nga Hollandese:
Bawasan ang suka sa bugnaw nga asin ug paminta nga tubig hangtod nga maminusan kini sa usa ka kutsara, pabugnawon kini ug dugangi ½ usa ka kutsara nga bugnaw nga tubig . Ang mga yolks gibutang sa ibabaw sa usa ka kaserola alang sa usa ka bain-marie, nga adunay naunang pagpuga ug usa ka piraso nga mantikilya. Ibutang kini sa pikas nga bahin sa kasirola nga kinahanglan naa sa sunog nga puno sa 1/3 sa iyang kapasidad nga adunay tubig nga hapit na mobukal o magbukal sa kalumo. Gibunalan kini nga wala mohunong sa usa ka wire whisk hangtod nga ang mantikilya gihiusa, pagkahuman usa pa ka piraso nga mantikilya ang idugang, ug uban pa hangtod kini mahuman. Gikuha ang sarsa gikan sa init, ang lemon juice gidugang ug gisilbi.
Hinumdomi:
Kung sa panahon sa pagluto namatikdan nimo nga ang sarsa labi ka baga, pagdugang ½ kutsarita nga bugnaw nga tubig. Ang labing kadaghan nga tubig nga mahimo nimong idugang sa kini nga paagi mao ang 1½ nga kutsara nga bugnaw nga tubig.
PRESENTASYON
Ang mga itlog gisilbi sa tagsatagsa nga plato, inubanan sa mga refried beans ug pula nga chilaquile, nga gidekorasyunan og usa ka fruit skewer.
