Ang Tejate usa ka pre-Hispanic nga ilimnon nga giandam sa mga Zapotec India nga gibase sa mais ug kakaw. Sunda kini nga resipe ug mahibal-an ang lami niini!
PANALANGIN
(Alang sa 12 ka tawo)
- 1 ka kilo nga mais
- 1 ka kilo nga abo
- 70 nga gramo sa giputos nga puti nga kakaw
- 50 gramo nga coroso
- 3 nga pistola (mamey bukog)
- ¼ tasa nga bulak sa kakaw
- asukar sa pagtilaw
PAGPANGANDAM
Ang mais ug ang abo gibasa sa tubig gikan sa miaging adlaw aron paluyahon ang mga panit. Kini, maayo nga yuta, gitawag nila nga nicuanextle. Ang kakaw gisugba kauban ang bulak nga kakaw, ang coroso ug ang pistle ug ang tanan maayo kaayo nga pagkalot. Gisagol kini sa nicuanextle. Sa usa ka apaxtle o dako nga kolon nga kulonon nga adunay limpyo nga mga kamut ug bukton, magsugod sa pagpamospos ug pagdugang hinay nga tubig nga hinayhinay aron mahimo kini nga bula, kinahanglan nga biyaan kini ingon mabula kung mahimo, ang bula isalikway Gidugang ang asukal sa pagtilaw, maayo nga pagsagol.
PRESENTASYON
Gisilbi kini sa pula nga tabayag nga gisiguro nga ang matag usa adunay igo nga bula sa ibabaw. Kinahanglan kini pag-alagad nga bugnaw kaayo.
